V svoji surovi obliki se špageti buče v notranjosti praktično ne razlikujejo iz drugih sort. Zelenjava začne opravičevati svoje ime po toplotna obdelava. Kuhana bučna kaša je precej enostavna razdeli na posamezna vlakna, ki resnično izgledajo špageti. Ena najboljših uporab za tako nenavaden izdelek. bo kombinacija s tradicionalnim grškim soljenim feta sirom, oljke in meso sladkih kozic.
Avtorica recepta – Katie Workman – kulinarična pisatelj
Time: 1 hour. 30 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika špagetna buča (približno 1,8 kg)
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 tsp sesekljan česen
- 450 gr olupljene in oprane velike kozice (26-30 kozice)
- 1/2 žlice. sesekljano čebulo
- 2 žlici. narezan paradižnik
- 1/2 žlice. grobo nasekljane oljke
- 2 žlici. l sesekljani listi origana
- 1 žlica. zdrobljena feta
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti buča, česen, blitva, čebula, paradižnik, olive, origano, feta sir
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Špageti bučo prerežite na pol in z žlico strgajte semena. Polovice narezane na pekač položite s stranicami. Pečemo dokler se skvoš ne rahlo naguba in zmanjša (približno 50) minut). Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 15 minut.
- Z vilicami strgajte bučo od znotraj, da dobite špageti podobna vlakna. Premaknite jih na veliko porcijo skledo.
- Na srednjem ognju segrejte olje na zelo veliki globini ponev (lahko celo v velikem litoželeznem loncu ali ponvi). Dodamo česen in dušimo do zlato rjave barve (približno 30) sekund). Dodamo kozice, čebulo, začinimo s soljo in poprom. Pustite, da so kozice rožnate in skoraj kuhane. (približno 4 minute). Dodajte paradižnik, olive in origano. Frite, dokler mešanica ni vroča in kozice popolnoma pripravljen (še 2 minuti).
- Mešanico kozic nalijte v servirno posodo in zmešajte špageti buče. Potresemo s feto in postrežemo.
