Musaka se tradicionalno kuha v mnogih državah na Bližnjem vzhodu in Balkan. Toda v različnih regijah so recepti za njegovo pripravo različni. Grška Musaka je troslojna enolončnica: jajčevci, mleto meso in bešamel omaka. Za mleto meso, kot običajno uporabljamo jagnjetino, ki je v predalu z veliko sir naredi jed zelo srčno in maščobno. Recept je lahka različica grškega Musakija, ki nadomešča mleto meso iz jagnjetino do mlete govedine in zmanjšanje količine sira. Takšna jed bo postala manj visokokalorična, vendar v nobenem primeru ne bo izgubila svoje Prehranska vrednost ene porcije: (skupaj 6) Kalorije 390, skupna maščoba 15 g., Nasičene maščobe g., Beljakovine 28 g., Ogljikovi hidrati 31 g, vlaknine, mg holesterola, natrij mg, sladkor g. 
Time: 2 час. 20 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Zelenjava
- 450 gr jajčevci, neolupljeni, narezani na koščke 2,5 glej
- 450 gr neolupljen krompir, narezan na 1,5 rezine glej
- 2 žlici. l oljčno olje
Mesna omaka
- 450 gr pusto mleto goveje meso
- 1 žlica. l oljčno olje
- Polovica srednje čebule, nasekljana
- 1 žlica. l paradižnikova pasta
- 0,5 tsp posušen origano
- 1/4 tsp mlet cimet
- 1/4 tsp česen v prahu
- 1/4 tsp mleti ingver
- 0,5 žlice. rdeče vino
- 2 žlici. l rdeči vinski kis
- 1/4 čl. sesekljan peteršilj + malo za okras
Bechamelova omaka
- 2 žlici. posneto mleko
- 1/4 čl. moko
- Ščepec muškatnega oreščka
- 1 žlica. nariban parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: mlete govedine, jajčevci, krompir, paradižnikova omaka, rdeče vino, parmezan, česen prah, muškatni orešček, origano, cimet
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C. Pekač namastimo s odbijači. V večji skledi zmešamo jajčevce, krompir, olivno olje, 0,5 žlice. vode in 0,5 tsp. sol in poper. Položite zelenjava na pekaču. Pečemo približno 45 minut, dokler ne postane mehko, mešamo jih sredi peke.
- Medtem skuhamo mesno omako. V zmerni vročini v velika nepropustna toplotna oljka olje. Potresemo čebulo in pražimo 5 do 7 minut do zlate barve. barv. Dodamo paradižnikovo pasto, origano, cimet, česen in ingver. Vse na hitro premešamo, da se začimbe enakomerno ocvrtijo. Kako aroma bo šla, v ponev vlijemo 0,5 žlice voda in spet premešamo, tako da pražimo cvrtje, ki se prilepi na dno ponve.
- V omako dodajte mleto meso, ga gnetete z leseno žlico in kuhamo 8 do 10 minut, dokler se rahlo ne potemni. Zalijemo z vinom kis, vlijemo 1 tsp. sol in malo popra. Kuhajte več 5 minut, da se mleto meso popolnoma kuha, delno pa tekočina izhlapeli. Odstranite z vročine in v omako vmešajte peteršilj.
- Naredite bešamel omako. Nalijte v majhen lonec mleko in potresemo moko. Mešajte moko, dokler moka ni polna se ne raztopi. Lonec postavimo na srednji ogenj in neprestano mešamo, mešanico zavremo. Nadaljujte s tem 10 do 12 minut, dokler se omaka ne zgosti. Potresemo muškatni orešček in 0,5 tsp sol. Odstavite s segrevanja in vmešajte v 3/4 žlice. Parmezan
- Skuhajte musako. Pekač (enolonček) 3 litre mazati z oljem. Na dno postavite jajčevce s krompir, na vrhu – enakomerna plast mesne omake, prelijemo vse bešamel omako in potresemo s preostalim parmezanom.
- Posodo pečemo 35 do 40 minut, dokler ne porjavijo zlato. Peteršilj potresemo z musako in postrežemo vročo. Nasveti za Pred peko v ponvici lahko musko pustite noter hladilnik čez noč, tesno pokrov. Pripravljen za shranjevanje Moussaka lahko zamrznete 2 tedna. Pred uporabo pokrijemo folijo in predgreto v pečici pri temperaturi 175 ° C, približno 35 – 45 minut
