Goveji zrezki z bešamel omako – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:Andrew Purcell Čas: 45 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za omako bešamel:
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 1/3 čl. pšenična moka
- 2,5 žlice. polnomastno mleko
- Sol in sveže mlet poper
Za zrezek:
- 4 goveje zrezke ali 700 – 900 gr. goveji file, razrežite na 4 dele
- Sol in sveže mlet poper
- 1,5 žlice. pšenična moka
- 2 tsp pecilni prašek
- 1 žlica. polnomastno mleko
- 2 veliki jajci
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Sesekljana zelena čebula, za posipanje (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, mleko, zrezki, govedina, jajca, zelena čebula
Priprava recepta:
- Pripravimo bešamel omako: v ponvi zmešamo z srednje temperaturno maslo in rastlinsko olje. Dodamo moko in Mimosilnik, z bičem, dokler gladko in zlate barve, približno 2 minuti Vlijemo mleko postopoma in med mešanjem segrejte do vretja. Kuhamo, mešamo, dokler dokler se omaka ne zgosti, 4-6 minut. Dodamo 2 – 3 tsp. soli in 1 tsp. poper.
- Skuhajte zrezke: koščke govejega mesa postavite med 2 plasti filma in premažemo s kuhinjskim prahom ali ponev debelino 3 – 5 mm. Začinimo z veliko soli in popra.
- V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, 1 tsp. soli in 1 tsp. poper. V drugi posodi stepemo jajca in mleko.
- Meso najprej razvaljamo v mešanici za peko, nato v jajcu zmes in spet v zmesi za peko.
- Približno 2,5 cm vlijte v ponev iz litega železa. rastlinskega olja in segrejemo na visoko temperaturo. Temperatura olje naj bo 180 ° C. V ponev položite en zrezan zrezek in pečemo na obeh straneh 5 minut, do zlato rjave barve.
- Razporedne zrezke razporedite po krožnikih, prelijte bešamel omako in potresemo z zeleno čebulo.
