Preprost recept za pripravo govejega zrezka, ocvrtega naprej žar. Zrezek postrežen z latinsko omako chimichuri, narejena iz pire cilantro, peteršilja in čebule s dodajte olivno olje, limonin sok, kis in česen. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Paul Sirisali Čas: 45 min. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za zrezek:
- 2 goveja zrezka z vrha kolčnega reza 220-340 gr. vsak
- Groba sol in sveže mlet poper
- 2 žlici. l rastlinsko olje
Za omako:
- 1/2 žlice. grobo nasekljani sveži listi cilantro
- 1/2 žlice. grobo sesekljani sveži listi peteršilja
- 1 žlica. l drobno sesekljano čebulo
- Sok 1/2 limone
- 2 žlici. l beli vinski kis
- 1 strok česna, drobno sesekljan ali zdrobljen tisk
- Ščepec cvetnih listov vroče rdeče paprike
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/3 čl. oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebula, česen, peteršilj, cilantro, limonin sok, vinski kis
Priprava recepta:
- Naredite zrezke: zrezke postavite na desko za rezanje in križ razrezali na križ na štiri enake dele. Uporaba zaobljeni robovi noža, tako da izgledajo natančneje. Nato zrezke posušite s papirnatimi brisačkami dodajte 1 tsp. sol in sezono 1/2 tsp. poper. Pusti naprej 15-30 minut, dokler zrezki niso na sobni temperaturi.
- Medtem naredite omako chimichuri (latinska omaka za ocvrto meso): v skledi ali kuhinji kombinirajte dajte cilantro, peteršilj, čebulo, limonin sok, kis, česen, cvetni listi rdeče paprike, 1 tsp sol in 1/4 tsp popra in malo sesekljajte jih. Počasi vlijemo oljčno olje in vmešamo 4 sekunde, dokler ne dobimo skoraj enakomerne konsistence. Omako dajte v manjšo skledo in odložite.
- Žar ali žar ponev na zmerno visoki temperatura. Vsak zrezek namažite z rastlinskim oljem na obeh straneh. strani, nato ocvrti, ne da bi se dotaknili mesa, 3-5 minut, dokler ne nastane značilne oznake. Nato obrnite in nadaljujte s cvrtjem, dokler srednje praženo meso. Temperatura v kosu mora biti 52 ° C. Položimo na krožnike in pustimo 5 minut. Postrezite zrezke z omaka chimichuri.
