Goveji zrezek na žaru z jurčki in papriko – podroben recept za kuhanje.Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 4) Kalorije 405, skupno maščoba 1 7 g, nasičene maščobe, beljakovine 50 g., Ogljikovi hidrati 13 g., Vlaknine G., holesterol mg., Natrij mg., sladkor d. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Yunhi Kim Čas: 1 ura. 5 minut Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kocka goveje juhe
- 4 žlice. l oljčno olje
- 1 žlica. l sojino omako
- 1 žlica. l Worcestershire omako
- Sok 2 limone
- 1/4 tsp suhi poper kosmiči
- Groba sol in sveže mlet poper
- 6 vejic timijana
- 4 vejice rožmarina
- 1 šopek zelene čebule, narezane na dolge lasne kose
- 600 – 700 gr. goveje kaše (sesekljamo), odrežemo presežek maščobe
- 450 gr šampinjoni
- 2 rdeči sladki papriki, narezani na velike kose poljubno obrazcev
- 1 strok česna, zdrobite
Recepti s podobnimi sestavinami: sojina omaka, Worcestershire omaka, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, timijan, rožmarin, čebula zelena, govedina, šampinjoni z gobami, paprika, česen
Priprava recepta:
- Nalijte v globok pekač 3/4 žlice. vroča voda dodajte jušno kocko in raztopite. Dodajte 2 žlici. l olivno olja, soja in Worcestershire omaka, sok 1 limone, poprovi kosmiči, 1 tsp soli in 1/2 žličke poper. Odtrgajte 4 vejice timijana in 3 vejice rožmarina na koščke in dodajte v marinado skupaj z zeleno čebulo. Ohladi malo.
- Meso prebodite z vilicami na vse strani na vsakih 5 cm potopite v marinado. Če meso ni popolnoma potopljeno, ga sploščite zatiranje. Pokrijte in hladite marinirajte v za 3 do 8 ur
- Meso vzemite iz hladilnika 1 uro pred kuhanjem in pustite v marinadi. Gobe in sladko papriko dajte v večje skledo. Odtrgajte preostale 2 vejice timijana in 1 vejico rožmarina delov in dodajte zelenjavi skupaj s česnom, ki ostane 2 žlici. l olivno olje in sok 1/2 limone. Dodamo sol, poper in mešati.
- Žar predhodno segrejemo na srednjo temperaturo in pripravimo posredni način kuhanja: izklopite plinski žar gorilnike na eni strani in pustite na drugi strani. Za premog žar, premaknite premog v eno smer. Postavite kovino posoda za žar na hladni strani žara.
- Meso odstranite iz marinade in obrišite suho, pustite marinado. Rešetko za žar namastite z rastlinskim oljem. Meso dajte vroča stran žara (neposredno ogrevanje) in ocvrti, pogosto obračamo, dokler ne porjavijo, 15 do 20 minut, potresemo marinadne zelenice (v redu je, če zelenice ne uspejo) preko žara je meso dodatno nasičeno z zeliščno aromo). Prenesite meso na hladno stran žara (ne neposredno ogrevanje); pokrijemo in nadaljujemo s cvrtjem, obračanjem in nalivanjem preostala marinada, še 20 minut. Preverite pripravljenost mesa, vstavite termometer v najdebelejši del kosa, termometer bi moral kažejo temperaturo 50 ° C. Zrezek je srednje velik, in meso bo znotraj ostalo rožnato. Meso dajte na desko za rezanje in pustite 10 minut.
- Medtem dajte gobe in papriko na žar in ocvrite odprti ogenj, obračanje in prelivanje preostalega limoninega soka ter tudi potresemo s soljo, dokler zelenjava ne postane mehka v 10 – 15 minutah Zraven postavite perje zelene čebule in ocvrto 2 do 3 minute Narežemo goveji zrezek čez vlakna in postrežemo s pečeno zelenjavo.
