To je glavna jed iz govedine na žaru. Postrežemo s toplo solato iz bisernega ječmena, gob in Hranilna vrednost ene porcije: (4 skupaj) Kalorije 436, skupaj maščobe 1 7 g., nasičene maščobe g., beljakovine 36 g., ogljikovi hidrati 37 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g prijatelji: 
Fotografija posode: Antonis Achilleos Čas: 40 min. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 delno meso govejega trupa brez kosti (550 – 700 gr.)
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 žlica. l Worcestershire omako
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 žlica. instant biserni ječmen
- 2 majhna korenja, narezana na rezine
- 2 stebelca zelene, prerežemo na pol in nasekljamo rezine
- 2 žlici. mlado špinačo
- 90 gr. gobe, narezane na tanke rezine (približno) 1 žlica.)
- 4 perja zelene čebule, razrezane na obroče
- 1 tsp fino naribana limonina lupina, pa tudi sok 1 limona
- 2 tsp polnozrnata ali Dijonova gorčica
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, Worcestershire omaka, biserni ječmen, korenje, zelena, špinača, gobe, čebula zelena, limonina lupina, gorčica, polnozrnata, gorčica Dijon
Priprava recepta:
- Predgret žar na visoki temperaturi. Zrezke z vilicami prebodite na več mestih naribajte s soljo in poprom. Zmešajte v velikih Worcestershire omaka in 1 žlica. l oljčno olje; daj meso in zvijte v zmes. Zrezki na žaru, dokler termometer, vstavljen od strani do središča, se ne prikaže temperatura 52 ° C, približno 7 min. na vsaki strani. Meso prestavite na desko za rezanje in pustite 5 – 10 minut.
- Medtem pripravite biserni ječmen, kot je navedeno v navodila za pakiranje Vmešajte korenje, zeleno, špinačo, gobe in zelena čebula; pokrijemo in pustimo stati.
- V ločeni skledi zmešajte limonino lupinico, sok, gorčico in 2 žlici. l preostalo oljčno olje. Dodajte biserni ječmen z zelenjavo in premešamo. Solato začinimo s soljo in poprom.
- Zrezek narežemo na tanke rezine čez vlakna, potresemo sol in poper. Meso razporedite po krožnikih in ga okrasite z bisernim ječmenom solata.
