Goveji stroganoff s kislo smetano in peso

Goveji stroganoff s kislo smetano in peso – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Goveji stroganoff

• 4 goveji filet mignon (vsak približno 4 cm)
• 1/4 čl. začimbe zrezkov
• 4 žlice. l repično olje
• 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
• 600 gr gobe, narezane na gobe
• 2 velika šalotka, narezana na kocke
• 3 stroke česna, na drobno naribane ali zdrobljene testenine
• 1 žlica. l pšenična moka
• 2 žlici. nesoljena goveja juha
• Koper in peteršilj za serviranje

Kremni rezanci

• 450 gr jajčni rezanci
• 110 gr. maslo, narezano na rezine
• 1/4 čl. sesekljan koper
• 1/4 čl. sesekljan peteršilj

Bukova kisla smetana

• 2 žlici. sok pese
• 1 žlica. l sladkorja
• 1 žlica. kisla smetana

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, gobe, rezanci, koper, peteršilj, zrezki, omaka

Priprava recepta:

1. Skuhamo kremo iz pese: vanj vmešamo sok pesa in sladkor majhno ponev in na visoki temperaturi zavremo. Kuhamo, dokler se ne zgosti in kuhamo do približno 1/4 žlice., približno 30 minut Vlijemo v posodo in hladimo približno 30 minut.
2. V skledo damo kislo smetano, začinimo s soljo in poprom ter dodamo kuhani sok iz pese.
3. Rezance skuhamo v kremni omaki: skuhamo veliko ponev s slano vodo, dodajte rezance in kuhajte, dokler ne ostane dlak, približno 6 minut Odcedite, pri čemer pustite 1 žlico. testeninska voda. maslo v veliki ponvi, dodamo rezance in nekaj tekočine ter premešamo. Dodamo koper in peteršilj ter začinimo s soljo in poper.
4. Skuhajte stroganoff govejega mesa: začinite obe strani goveje meso s soljo in poprom, nato pa mešanica začimb za zrezek. Segrejte 3 žlice. l maslo v veliki ponvi na visoki vročini. Dodamo govedino in pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. barve, dokler se ne oblikuje skorja, meso pa kuha, približno 10 min Položimo na krožnik in pustimo stati 5 minut. Narežemo na rezine približno 1,5 cm debeline.
5. Dodamo maslo in preostalo žlico oljke olje v ponev in segrejte. Dodamo gobe in pražimo, dokler zlato rjava. Dodamo šalotko in česen ter kuhajte do mehke in globoko zlate rjave barve barva gob in izhlapevanje tekočine, približno 5 min. za vsakega strani. Začinimo s soljo in poprom. Dodajte moko in še 1 omako min Dodamo govejo juho, zavremo in dušimo do konca zgostite približno 10 minut. Posodo servirajte: del rezancev položite noter vsaka posoda. Na vrh z gobami, sesekljano govedino in žlico kisla smetana s sokom pese. Goveje stroganoff okrasite z listi peteršilj in koper.