Enolončnica iz govedine in pese s papardellovimi rezanci – podroben prijať prípravu. 
Time: 3uro 1 0 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 900 gr. goveji vrat, razrezan na koščke
- Od 2 do 3 žlice. l oljčno olje
- 4 stroki sesekljanega česna
- 1 velik lovorjev list
- 1 majhen korenček, drobno sesekljan
- 1 čebula, sesekljana
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 3 žlice. goveja juha
- 5 do 6 srednje velikih koreninskih pridelkov pese
- 450 gr testenine pappardelle
- 1/2 žlice. nariban sir Parmigiano Reggiano
- Sesekljan peteršilj za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, testenine papardelle, sir parmezan, paradižnikova pasta, pesa, korenje, čebula, česen, lovorjev list, peteršilj
Priprava recepta:
- Meso segrejte na sobno temperaturo, nato posušite in potresemo s soljo in poprom. V kotlu namerno segrejte olje močan ogenj. Meso pražimo, dokler se dobro ne karamelizira rjave barve, nato položite na krožnik in odložite strani.
- V ponev dodajte česen, lovorjev list, korenje in čebulo. Zmanjšajte toploto in pražite 5 minut. Dodamo paradižnikovo pasto, kuhamo 1 min., nato dodajte juho in vrnite govedino nazaj v ponev. Pokrijte in zmanjšajte toploto na minimum, kuhajte do dokler meso ne postane zelo mehko, včasih mešamo in dodajamo nekaj vode, od 2 do 2 uri 30 minut
- Pečico predhodno segrejte na 220 ° C. Pese narežite tako, da stojijo navpično in pokapljamo z olivnim oljem. Peso začinimo s soljo in poper, zaviti v aluminijasto folijo in pečemo, dokler ne kuhamo od 40 do 45 minut Peso ohladimo in olupimo s papirjem brisače, nato jih narežemo na kocke.
- Meso z vilico ločite na vlakna, nato dodajte peso v omako in premešamo. Ohladimo in shranimo enolončnico za naslednji obrok. Pred serviranjem segrejte na srednji vročini in dodajte malo juha po potrebi za zmanjšanje gostote papardelle v slani vreli vodi, dokler al dente, vodo odcedimo in pustite 1 žlico. voda iz testenin. Testenine zmešajte s to vodo in pol enolončnice. Položite testenine in dodajte enolončnico na vrh. Potresemo sir in okrasite s peteršiljem.Recept za govedino s koreninsko zelenjavo.
