Govedina, nariban čili, z začinjenim olje

Sočna in nežna goveja izrezka bo v seme vnesla več okusa, če naribajte ga z mešanico začimb s čilijem. Vezati kos mesa pred kuhanjem, da ne izgubi svojega sočnost in oblika, lažje pa ga je bilo rezati že pripravljeno. Najprej razrežite v ponvi do zlato rjave barve na vse strani in nato pripravljen v pečico. Popolno tekstura govejega pireja doseže že pri nizki stopnji praženja in notranja temperatura mesa 55 ° C. Razrežite ga čez vlakna in Postrezite z dišečim oljem s česnom in zelišči.

Avtor recepta – Valerie Bertinelli – ameriška igralka

Delite s prijatelji: Čas: 1 ura. 35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Goveji pire

• 1 žlica. l čili v prahu s papriko sardona
• 1 žlica. l zemeljska zira
• 1 žlica. l paprika
• 2 tsp mleti koriander
• 1 tsp kajenski poper
• 0,5 tsp česen v prahu
• 1 žlica. l oljčno olje
• 1 goveji listič s težo 1,5-1,8 kg., Obrezan in zavezan
• 2 žlici. l repično olje
• Olje s česnom in zelišči, glejte recept spodaj

Česen in zeliščno maslo

• 3/4 čl. oljčno olje
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 2 žlici. l sesekljan peteršilj
• 2 žlici. l sesekljan cilantro
• 2 žlici. l sesekljan drobnjak
• 1 tsp kosmiči rdeče paprike

Recepti s podobnimi sestavinami: sardelni poper, kuma, paprika, koriander, mleti kajenski poper, česen v prahu, govedina, česen, peteršilj, cilantro, drobnjak, kosmiči rdeče paprike

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 230 ° C. Prašek zmešajte v manjši posodi čili, zira, paprika, koriander, kajenski poper, česen v prahu, 2 tsp soli in 0,5 tsp črni poper. Pleteno rezino zdrobite z olivo olje, nato pa enakomerno vtrite z mešanico začimb. Pustite ob sobna temperatura 30 minut.
2. V veliki ponvi, primerni za pečico, po možnosti lito železo, toplotno olje repičnega semena nad srednjo vročino. Režite rezino (če je potrebno, upognemo tako, da se prilega v ponev) do zlata barva na vseh straneh, približno 3 minute vsaka strani. Ponev prestavimo v pečico in pečemo do hitri termometer, vstavljen v sredino reza, se ne prikaže temperatura 55 ° C (za rahlo praženje), približno 20 minut. Meso dajte na desko za rezanje in ga pustite počivati ​​10 minut.
3. Odrežite vrv in odrežite rez čez vlakna. Nalijte na vrhu z oljem s česnom in zelišči, dodatno soljo. Preostalo maslo servirajte v posodi poleg mesa.
   

   Olje s česnom in zelišči:

   V majhni ponvi združite olivno olje in česen. Ogrevaj zmerno nizko vročino 5 minut, olje naj komaj zavre, sicer bo česen zgorel. Izklopite toploto in se popolnoma ohladite.

4. Česen damo iz olja in zavržemo; nalijte olje v posodo. Dodamo peteršilj, cilantro, čebulo, kosmiče rdečega popra in sol okus in premešaj.
   

   Cook’s Note

   Če nimate primerne posode za pečico, jo lahko razrežete pred peko položimo na pekač s stranicami.