Goveje lističe zdrobimo z mešanico začimb, med katerimi prevladuje sesekljan črni poper in na žaru, dokler na zunanji strani hrustljava začimba, znotraj pa meso ostanite nizko kuhani, da vas bomo razveselili s svojo sočnostjo in neverjeten okus govedine. Odlična priloga k temu poslastica ne bo nič manj okusna marmelada iz čebule in hrustljava slanina narejena z rjavim sladkornim pivom ki s svojim rahlo karamelnim okusom odlično dopolnjuje začimbo čebulo in dimljene note slanine. Tudi ta marmelada je odlična kuhanje okusnih govejih burgerjev. Delite z prijatelji: 
Čas: 1 ura. 40 min Zahtevnost: srednje Obrok: 8 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveji pire (1,8 – 2 kg)
- 2 žlici. l grah iz črnega popra
- 1 žlica. l seme koriandra
- 1 žlica. l rumeno gorčično seme
- 1 žlica. l prekajena paprika
- 1 žlica. l semena kopra
- 2 žlici. l rastlinsko olje + po želji za žar
- 4 debele narezane slanine
- 2 veliki sladki čebuli, drobno sesekljani
- 1 žlica. lagerji
- 1/3 čl. jabolčni kis
- 2 žlici. l rjavi sladkor
- 2 tsp grobo sesekljan svež timijan
- Kosmiči morske soli za postrežbo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, slanina, lahko pivo, črni poper, koriander, gorčično seme, koper, timijan, paprika
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerni vročini. Dajte poper in semena koriander v majhni plastični vrečki in zdrobite s kladivom oz majhna ponev. Vlijemo v skledo in dodamo semena gorčica, koper in paprika. Goveje meso podrgnite z rastlinskim oljem in solite ga. Nato naribajte lističe z mešanico popra.
-
Čebula in slanina marmelada
V veliki ponvi z zlepljeno prevleko na zmerno močni na ognju prepražimo slanino, občasno mešamo, dokler ne porjavi in ne postane hrustljava, približno 7 minut. Prestavite slanino na krožniku, v ponvi pustite 2 žlici. l stopljena maščoba. Dodamo čebulo, sol in prepražimo, občasno mešamo, dokler je rahlo zmehčano, približno 5 minut. Nalijte pivo, kis in dodajte rjavi sladkor; segrevamo. Ugasnite ogenj na minimalno in prepražimo, občasno mešamo, dokler čebula ne postane zelo mehka in tekočina ne absorbira, približno 30 minut. Vmešajte slanino in timijan, odstranite s toplote.
- Medtem namažite žar z rastlinskim oljem. Fry goveje meso na žaru, občasno obračajte, dokler ni pokrit z izrazitimi oznakami z žara, približno 15 minut. Zmanjšajte toploto do zmerno šibko, pokrijte žar in nadaljujte kuhajte tako, da goveje meso občasno obračate med termometrom vstavljen v sredino reza, ne bo pokazal temperature 51 ° C, približno 15 minut za rahlo praženje. Ležite na rezalni deski in naj meso počiva 10 minut.
- Narežite goveje meso, posujte s soljo in postrezite s slanina s slanino in čebulo
