Gobova purana omaka

Recept za file purana in gob z gobami соусом. Time: — Сложность: легко Вrecepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za aspic:

• 500 gr. puranji file
• 1 liter juha
• 150 gr. gobe
• 1 korenček
• 25 gr želatina
• 4 stroki česna
• Peteršilj po okusu
• Sol, začimbe po okusu

Za omako:

• 150 gr. gobe
• 300 ml gobova juha
• 2 korenja
• 2 pesa
• 1 čebula
• 1 tsp hren
• 100 ml krivda
• Sol, začimbe po okusu

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, gobe, korenje, česen, pesa, čebula, hren, rdeče vino

Priprava recepta:

1. Korenje in gobe skuhamo in nasekljamo.
2. Purana skuhamo in nasekljamo.
3. Sesekljajte česen in zelišča.
4. Želatino raztopite v juhi.
5. Korenje, gobe, fileje, česen in zelišča razporedite v pločevinke, prilijemo juho in pustimo na hladnem, dokler se ne strdi.
6. Pripravimo omako: vse sestavine zmeljemo v mešalniku dokler ne postane gladko, vlijemo v visoko ponev in kuhamo 10 minut. Postrezite z omako.