Ključna začimba madžarske kuhinje je paprika, vendar še zdaleč ni domača iz Madžarske. Ta začimba je v Evropo prišla iz Brazilije, zakaj se je navadila na madžarske kuharje? Skrivnost metode obdelave: prvotno uporabljali cele paprike, izkazalo pa se je tudi začimba ostro, vendar so Madžari spoznali, da če odstranite žile in mletite poper v fino moko, potem bo njegov okus postal mehkejši. Od tega trenutka ta začinjen prah je postal značilnost madžarskih jedi, ena stvar med njimi so ga v njegovo čast celo poimenovali “paprikaš”. hranilna vrednost enega obroki: (4 skupaj) Kalorije 552, skupno maščoba 24 g, nasičene maščobe beljakovine 1 6 g, ogljikovi hidrati 66 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 1uro 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 230 gr. široki jajčni rezanci ali 450 gr. tesliatelle testenine
- 2 veliki rdeči papriki
- 1/4 čl. oljčno olje
- 8 velikih pokrovčkov šampinjona portobello, strgane plošče, obrišite in narežite na majhne koščke
- 2 čili paprike fresno, drobno sesekljana
- 1 velika čebula, sesekljana
- 1 korenje, olupite in nasekljajte ali naribajte grater
- 4 velike stroke česna, narezane na rezine
- 2 žlici. l prekajena paprika
- 1/4 čl. paradižnikova pasta
- 2 žlici. juha
- 1 žlica. suho belo vino
- 1 žlica. l Worcestershire omaka
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1/4 čl. sveže nasekljan drobnjak, peteršilj ali koper
- Kisla smetana po okusu
Recepti s podobnimi sestavinami: gobe Portobello, sladka paprika, čili poper, korenje, jajčni rezanci, paradižnikova pasta, omaka Worcestershire, belo vino, peteršilj, koper, paprika
Priprava recepta:
- Na plinskem štedilniku ali cvrtniku z odprtimi izhodnimi vrati parna opečena paprika. Damo jih v skledo, da se ohladijo in prevleka s oprijemnim filmom. Olupimo ali olupimo paprike, odstranimo semena in narežemo na tanke rezine.
- V veliki ponvi za praženje ali veliki globoki ponvi toplota 1/4 tbsp. oljčno olje. Dodajte gobe in pražimo 12-15 minut. dokler se ne potemnijo in zmehčajo. Potresemo papriko Fresno, čebulo, korenje, česen, papriko, sol in poper in kuhamo še 10 minut, dokler zelenjava ni mehka.
- Dodajte paradižnikovo pasto zelenjavi in mešajte 1 min Dodamo juho, vino, Worcestershire omako in opečeno beli poper. Nekaj minut pražite. pomešamo skupaj, nato pa popolnoma ohladimo.
- Gobe in omako segrejte na zmerni vročini, občasno V vreli slani vodi kuhamo jajčne testenine, dokler navedite al dente in jih zmešajte z maslom in zelišča.
- V pakrikaš vmešajte nekaj žlic kisle smetane in postrezite plitke krožnike na blazini rezancev ali tradicionalnih žit zajebal.
