Ravioli z gobami in slanino – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон ПулосČas: 2 uri. 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- 4 žlice. vrhunska pšenična moka
- 6 velikih jajc, premagajte
- Koruzna moka, za posipanje
Za polnjenje:
- 3 peclje por, prerežemo na polovico po dolžini in narežemo rezine
- 8 rezin slanine, grobo nasekljane
- 4 korenje, narezano na kocke
- 1/2 žličke sveže nariban muškatni orešček
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 3/4 čl. sesekljan svež peteršilj
- 1/3 čl. rikota ali skuto
- 90 gr. sir gruyere, fino naribati
- 2 rumenjaka
Za omako:
- 5 žlic. l (70 gr.) Maslo
- 450 gr zmešamo poljubne gobe, narezane na rezine
- 4 perja zelene čebule, razrezane na obroče
- 1 strok česna, sesekljamo
- 1100 ml. majhne sadne sorte paradižnika (grozdje, češnja), prerežemo na pol
- 4 listi sveže bazilike, sesekljane
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj
- Groba sol in sveže mlet poper
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, moka koruza, por, slanina, korenje, muškatni orešček, peteršilj, rikota sir, gruyere sir, gobe, zelena čebula, česen, češnjev paradižnik, grozdni paradižnik, bazilika, ravioli
Priprava recepta:
- Pripravimo testo: presejemo moko in vlijemo v kuhinjo kombajn. Dodamo jajca in mešamo do gladkega. Iz testa oblikujte pravokotnik in ga zavite v polietilen film. Testo pustimo na sobni temperaturi 30 minut.
- Pripravite nadev: v kuhinji drobno sesekljajte pobiranje por, slanino in korenje. Prenesite mešanico v ponev; dodamo 1 žlico. vodo in kuhamo na srednji temperaturi, mešamo, dokler tekočina ne izhlapi, približno 7 min. Dodaj muškatni orešček, 1/2 žličke sol in 1/4 tsp poper. Kliknite za povečavo temperatura do zmerno visoka in pražite do zlato rjave barve, približno 4 minute Zmes prenesite v skledo, primešajte peteršilj in se ohladi. Vmešajte rikoto, sir gruyere in rumenjake.
- Testo potresemo z moko, razrezano na 6 kosov. Zvijte eno kos testa v tankem sloju debeline 1-2 mm. (ostali kosi testa hraniti pokrito). Na posuto koruzo položite list testa moko pergament in pokrijemo s kuhinjsko brisačo. Ponovite s preostali kosi testa.
- Pergamentni papir položimo v pekač, potresemo s koruzo moko. Na papir položite eno plast testa in nato položite v porcijah polnjenje v vrsti z razdalje 5 cm drug od drugega. Mast zgornjo polovico testa zalijemo z vodo in jih prekrijemo z nadevom. Potem pritisnite okoli testa in ga razrežite na kvadratke. Ponovite s preostalo testo in nadev.
- Pripravite omako: v ponvi stopite 3 žlice. l (45) gr.) maslo. Dodajte gobe, sol in kuhajte, mešamo do mehkega, približno 4 minute. Dodajte zeleno čebula, česen in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, še 1 min. Dodaj paradižnik in kuhamo še 4 minute. Odstavite ponev s štedilnika in premešajte. bazilika s peteršiljem.
- Pripravite raviole: v ponev vlijte 10 cm vode, sol in zavremo. Dodajte raviole in kuhajte, dokler mehčanje, 8-10 minut Končane raviole prenesite na pekač in rahlo pokrijte s folijo (juho pustite za omako).
- V omako dodamo 1,5 žlice. juho zavremo in skuhamo, dokler se ne zgosti, 2-3 minute. V omako dodamo preostale 2 žlice. l (30 gr.) maslo, sol in poper po okusu. Razvrstite raviole po krožniki in prelijemo omako.
