Francoski puranji sendviči – podroben recept Prehrambena vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 720, skupna maščoba 32 g, nasičene maščobe 10 g, beljakovine 64 g, ogljikovi hidrati 40 vlaknine 3 g., holesterol 149 mg., natrij 1373 mg., sladkor – g. 
Photo of the dish: АнтонисAchilleos Čas: 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 650 gr. puranje prsni file s kožo
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 žlica. l sesekljan svež timijan
- Sol in sveže mlet poper
- 2 korenja, narezana na tanke rezine
- 2 stebelca zelene, narezana na tanke rezine
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 2 stroka česna, zdrobite
- 1 žlica. rahlo soljena piščančja zaloga
- 3 žlice. l Worcestershire omako
- 4 mini baguete, prerezane na polovico po dolžini
- 4 rezine sira provolona
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, timijan, korenje, zelena, čebula, česen, Worcestershire omaka, bagueta, sir provolon
Priprava recepta:
- Pirine purane prsi 1 tbsp. l oljčno olje, timijan, 1 tsp soli in 1/2 žličke poper.
- V veliki litoželezni ponvi segrejte 1 žlico. l oljčno olje pri visoki temperaturi. Puranje prsi postavite na ponev s kožo dušimo in pražimo do zlato rjave barve, približno 3 minute. Obrnite in kuhajte še 2 minuti. Zmanjšajte toploto na srednjo temperaturo, dodajte korenje, zeleno, čebulo in česen, mešamo, pražimo 2 minuti. Dodajte Worcestershire piščančjo juho omako in zavremo. Zmanjšajte ogenj na zmerno nizko. temperaturo, pokrijemo ponev in nadaljujemo s kuhanjem, dokler meso pripravljeno, približno 20 min Puranje prsi prenesite na deski za rezanje in pustite 5 minut, da se v mesu enakomerno razporejen sok, nato pa ga narežemo na rezine.
- Pečico segrejte na visoko temperaturo. Zložite bagueto s znotraj z olivnim oljem. Položite spodnje polovice bagueto na pekaču, na vrh položite rezine sira. Da postavim zapečemo v pečici in pečemo do sira se stopi, približno 1 min. Puranje meso postavite na vrh, zelenjave in prelijemo mesni sok, nato pa pokrijemo z zgornjimi polovicami baguette Mesnato sok vlijte v grozdni čoln in postrezite s sendviči.
