Posodo je težko pokvariti, če so navodila za njegovo pripravo izjemno preprost. To se nanaša na klasičen omletni recept – jedi, ki so, kot povsem običajne, lahko jutro okrasijo vnos hrane. Glede na število možnih kombinacij polnil je to del francoske kuhinje ima vse možnosti, da postane tradicionalen zajtrk, ki že dolgo ne moti.
Avtor recepta je Wolfgang Pak, poklicni kuhar, kulinarični pisatelj
Time: 15 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 1 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 4 velika jajca
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo, dodatna 1 žlica. l
- 1 žlica. l oljčno olje
- 1/4 čl. kuhani paradižnik
- 2 žlici. l sesekljan kozji sir
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, kozji sir, ocvrt paradižnik
Priprava recepta:
- Za cvrtje omlete segrejte protivojno ponev s premerom 20-25 cm na šibkem ognju. Dodajte 1 žlico. l (15 gr.) maslo. Medtem ko se topi, razbiti jajca na velika skledo. Vlijemo v stopljeno maslo in dobro pretlačimo. Začinimo s soljo in poprom.
- Ponev postavimo na zmerno do nizko vročino. Dodaj olivno olje in preostalo maslo, segrejte. Vlijemo jajce premešamo in držimo ročaj (po potrebi uporabimo tapkajte, da se ne opečete). Začnite premikati ponev naprej in nazaj, medtem ko jajca počasi mešamo s hrbtno površino vilice.
- Previdno dvignite in premaknite končne dele omlete, tako da tako da je tekoča masa spodaj. Po približno 30 sekundah kuhajte enakomerno, vendar še vedno precej mokro “prekleto.” Trenutno dodajte polnjenje po svoji izbiri, npr. paradižnik in kozji sir ali omlet pustite takšno, kot je – noter klasični francoski slog.
- Če želite omlet zložiti v cev, ponev takoj nagnite približno 45 ° C, dvignite ročaj tako, da del, ki se nahaja zgoraj, je začel drseti in zaviti zvitek. Za pomoč lahko uporabite vilice ali lopatico. Ponev držite tako, da je njen spodnji rob zgoraj ogrevani servirni krožnik. Nadaljujte z dvigovanjem ročaja gor, tako da se omleta zavije in zdrsne v posodo. Takoj služiti.
