Nemški recept za fondue s pivom in dvema vrstama сыра. 
Time: 22 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Fondue
- 300 gr (2,5 žlice) nariban cheddar
- 150-170 gr. nariban sir Gruyere
- 1 žlica. l s hribom pšenične moke
- 1 žlica. Nemško svetlo pivo
- 2 žlici. l pikantna rjava gorčica
- Nekaj kapljic vroče omake
- Nekaj kapljic Worcesterjeve omake
Krma
- 700 gr narezane klobase (kuhane prekajene klobase) s koščki slanine)
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- 1 paket nabodala za posodo (po možnosti v obliki glave) merjasca)
- 1 glava cvetače (razstavljena na socvetja)
- 1 majhen kozarec iz pločevinke
- 1 majhen kozarec vložene čebule
- 1 majhna ržena bagueta ali hlebček rženega kruha, narezan kocke
Recepti s podobnimi sestavinami: cheddar sir, gruyere sir, moka, svetlo pivo, gorčica, začinjena omaka, Worcestershire omaka, klobase, cvetača, vložena kumara, vložena čebula, čebule, rženi kruh
Priprava recepta:
- V posodi združite nariban sir z moko. Nalijte pivo v predjed in segrevamo na srednji vročini. Nato ugasnite ogenj in postopoma vlijemo sir z moko. Neprestano mešajte leseno žlico, risanje številke osem, tako da se sir enakomerno stopi. Kdaj sir se bo končno stopil, dal gorčico, začinjen in Worcester omako. Nato nalijte fondue v lonec s toplim fondejem.
- V veliko ponev nalijte vodo, da pokrije 5 cm, zavremo in damo cvetačno socvetje. Blanširajte 2-3 minute, nato pa položite na krožnik naokoli fondue.
- V isti ponvi segrejte preostalo vodo in daj narezane klobase. Kuhajte brez pokrova, dokler vse tekočina ne bo izhlapela. Nato dodajte 1 žlico. l (15 gr.) Kremno maslo, da postanejo klobase hrustljave. Dodajte opečene klobase zdrsnejo po zelju blizu fondue. Posodo dopolnite z olupki, vložena čebula in rženi kruh.
