Naredite domač italijanski kruh iz fokacije in ga imate dobite sendvič v italijanskem slogu s ocvrtim piščancem in namazom iz špinače in vloženih artičok. Focaccia – italijanska ploščata torta, velja za predhodnika pice. Kuha se v obliki ploščatega kruha s rahlo polnjenje soli, olivnega olja, zelišč, česna, oljke, sir. Čeprav je kruh iz fokacije pečen s paradižnikom, rožmarin in sir sam po sebi je izviren in brez njega ne more en pogostitev, bo odlična osnova za srčen sendvič. Razrežite ga in razmažite okusen in aromatičen špinačni namaz in artičoke, nadevane s tankimi rezinami ocvrtega mariniranega piščanca v balzamični preliv dodajte mocarelo, svežo rugolo in vaš italijanski sendvič je pripravljen! Delite s prijatelji: 
Čas: 55 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Sveža focaccia
- 2 žlici. topla voda (40 – 43 ° C)
- 1 žlica. l sladkorja
- 2 vrečki aktivnega suhega kvasa (skupaj 14 g)
- 4 žlice. moko in še malo za prah
- 1 žlica. polnozrnata moka
- 1,5 žlice. l groba sol
- 1 tsp drobno sesekljan rožmarin in listi rožmarina za okras
- 1 žlica. olivno olje plus malo za mazanje
- 8 tankih rezin paradižnikovega srca
- 2 žlici. l nariban parmezan
Špinača in artičok namaz
- 150 gr. zamrznjena sesekljana špinača, odmrznjena, tekoča odtok
- 0,5 žlice. kisla smetana
- 2 žlici. l majoneza
- 1 strok česna, nariban
- Sok in lupina 1 limone
- Kozarec vloženih artičok (180 gr.), Odcedite tekočino
Sendvič
- 0,5 žlice. na olju posušen paradižnik, narezan na tanko črte
- 450 gr mocarela narezana 0,5 cm debela.
- 2 žlici. rukola
- 4 piščančje prsi brez kosti in brez kože
- 0,5 žlice. balzamična osnova, recept je priložen (oz balzamični kis)
- Paradižnik, zelena solata in olive za serviranje
Balzamična osnova
- 4 žlice. balzamični kis
- 2 žlici. l rjavi sladkor
- 1 tsp groba sol
- 0,5 tsp zdrobljen poper
- 8 listov bazilike
- 5 vejic timijana
- 4 stroki česna, mleto
- 1 velika šalotka, grobo sesekljana
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja prsa, špinača, jardinier, focaccia kruh, balzamični kis, šalotka, paradižnik posušen na soncu, mocarela sir, rukola, bazilika, timijan
Priprava recepta:
- Piščanec: piščanca prelijemo z balzamično osnovo in hladite 30 minut – 2 ure Balzamična osnova. V ponvi z debelim dnom naprej na srednji vročini balzamični kis. Dodajte rjavo sladkor, sol, poper, bazilika, timijan, česen, šalotka in premešamo. Mešanico segrejemo do vretja in dušimo do konca tekočina ne bo izhlapela na pol, 30 – 45 minut. Ko mešanica zgostite, ga skozi fino sito odcedite v posodo in ohladite. Balzamično osnovo hranite v hladilniku; ona je odlična za oblačenje solat, marinade, posipanje zrezkov … vse Odvisno od vaše domišljije.
- Na zmerni vročini segrejte žar ali žar. Od piščanca stresemo odvečno marinado in pražimo 5 do 6 minut vsako stran do pripravljenosti. Končni piščanec prenesite v posodo in naj počiva 5 do 10 minut. Nato na drobno nasekljamo poševno.
- Špinačna in artičok namaz: špinačna št brisačo in suho. Nato dajte v skledo obdelovalca hrane in dodajte kislo smetano, majonezo, česen, sok in limonino lupinico. Grind do homogene mase. Poskusite s soljo in dodajte mešanici artičoke. Nekajkrat pritisnite gumb za kombiniranje, tako da artičoke ne zdrobljen in ostal v majhnih koščkih.
- Sestav sendviča: svežo fokačo prerežite na pol na strani. Vsako polovico namažemo z namazom iz špinače in artičok. Na dno na polovico kruha dajte trakce sušenega paradižnika, nato rezine piščančja prsa, plast mocarele in rukola. Pokrijte vse ostalo pol fokacije, narežemo na majhne koščke in uživamo sendvič! Recept za lahkoten sendvič s šunko in meloni.
-
Domač kruh iz fokacije
V posodo stacionarnega mešalnika nalijte vodo. Dodamo sladkor, potresemo kvas in pustimo 5 do 15 minut, da se raztopi. V skledi zmešamo obe vrsti moke, soli in sesekljanega rožmarina. Postopoma mešanico moke vlijemo v razredčen kvas, nato dodamo 0,5 žlice. oljčno olje. S pomočjo kašastih šob lahko gnetemo testo zmerna hitrost mešalnika, dokler ne postane gladka in gladka, 8 do 10 minut. Testo bo precej ohlapno čisto, prašno površino in gnetemo z rokami 2 do 3 minute. Obrišite posodo, v katero smo zmešali testo, in jo namažite z olivo olje. Spet položimo testo, pokrijemo posodo z brisačo in postavite na toplo mesto za 30 – 35 minut, da se podvoji Pekač namastite z velikostjo 22×32 cm, preostalo oljčno olje. Testo razvaljamo v kalup in naredimo s prstom vdolbine na njeni površini. Več utorih naredite vse bolj teksturiran kruh.
- S čopičem testo namažemo z maslom in potresemo z rožmarinom. Na vrh položite vrčke paradižnika in potresemo z naribanim parmezanom. Testo ponovno pokrijemo z brisačo in damo na toplo 30 minut prostor za povečanje obsega. Segrejte pečico na 220 ° C in nastavite rešetko na srednjo raven. Pečemo focaccia 35 – 40 minut do hrustljave.
