Fastatuccine za testenine s šparglji in pršutom – podroben recept Prehrambena vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 651, skupno maščob 29 g, nasičenih maščob 16 g, beljakovin 23 g, ogljikovih hidratov 68 vlaknine 3 g., holesterol 111 mg., natrij 915 mg., sladkor – g. 
The photojedi: Antonis Achilleos Trajanje: 25 min. Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1/2 žlice. Pršut narezan pršut (približno 100 gr.)
- 1 strok česna, sesekljamo
- 2 tsp sesekljan svež timijan
- 1/2 žlice. suho belo vino
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 žlica. maščobna smetana
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka (neobvezno)
- 340 gr fettuccine testenine
- 700 gr. šparglje, stebla, narežemo na 1,5 cm. kosov
- 1/4 čl. fino nariban parmezan, plus več za škropi
Recepti s podobnimi sestavinami: pršut, česen, timijan, vino bela, smetana, muškatni orešček, fettuccine pasta, šparglji, parmezan
Priprava recepta:
- Veliko ponvo segrejte na zmerno visoki temperaturi. Dodamo šunko in prepražimo, mešamo, 2 min. Dodajte česen, timijan in pražimo še 30 sekund. Dodajte vino, prinesite do vrenja in nadaljujemo s kuhanjem, približno 2 minuti več. Dodamo 1/4 tsp. sol in poper po okusu. Dodajte smetano, muškatni orešček in kuhamo, mešamo, dokler se omaka še ne zgosti približno 3 minute
- V veliki ponvi segrejte slano vodo. Dodaj fettuccinovo pasto in kuhajte toliko, kot je navedeno na embalaži, minuto pred kuhanjem dodajte šparglje. Izgini lonci 1/2 žlice. juho, za omako odcedimo preostalo tekočino.
- V omako dodamo sir in premešamo. Nato dodajte testenine s šparglji in spet premešamo. Po potrebi dodajte juho in sol in poper. Na krožnike razporedite fettuccine testenine z omako in potresemo veliko sira.
