Vijolični krompir je znan ne le po svojih koristnih lastnostih. in ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, pa tudi njegova nenavadna naravna barva. Barva vijoličnega krompirja ni se spremeni tudi po kuhanju, zato lahko jedi iz njega postanejo spektakularna dekoracija vaše mize. Najpreprosteje a okrašeni z okusi, gomolje kuhali v uniformah, rezali in zmešamo z rožmarinovim oljem in tanko narezano hranilne informacije o obroku: (4 skupaj) kalorije 1 72, skupaj maščobe 10 g., nasičene maščobe g., beljakovine 2 g., ogljikovi hidrati 19 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g prijatelji: 
Čas: 35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr majhen vijoličen krompir, opran s čopičem
- 2 žlici. l oljčno olje
- 2-3 tsp listi svežega rožmarina nasekljani
- 1/4 čl. koščke tanko narezanih oljk
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, oljke kalamata, rožmarin
Priprava recepta:
- Krompir damo v velik lonec in zalijemo s 5 cm vode. višji od krompirja; solite ga. Na močnem zavremo ogenj, nato zmanjšajte toploto, da ohranite zmerno vrelo. Kuhajte, dokler nož ne pride zlahka. gomolj, 20-25 minut.
- Medtem v majhni ponvi zmešamo olivno olje in rožmarin. Segrejte na zmerni vročini, dokler rožmarin ne zavre; pražimo, dokler se okus ne začne, približno 1 minuto, in nato odstranimo s ogenj in pustite stati.
- Odcedite krompir. Ko se dovolj ohladi, da lahko držite, razrežite vsak gomolj na 4 dele. Zelo nežno premešajte z rožmarinovim oljem in olivami. Sol in poper. Krompir servirajte toplo.
