Enchilade s prekajenim jagnjetino in kozjim sirom ter molsko omako s mandlji – podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Burger
- 2 kosi jagnjetine (450 gr. Vsak)
- Sol in sveže mlet poper
- 6 paradižnikova smetana
- 2 žlici. l oljčno olje
- 4 perja zelene čebule, drobno sesekljana
- 12 (15 cm) tortilje
- 2 žlici. fino nariban sir kravjega mleka
- 350 gr zdrobljen kozji sir
- Recept za mandljevo omako glej spodaj
- 1/2 žlice. grobo sesekljan cilantro
Mandljeva omaka
- 4 modre tortilje koruzne tortilje
- 1/4 čl. oljčno olje
- 2 čemaževi papriki sardona, odrežite stebla in odstranite semena
- 2 Čiliju paprike iz New Mehike, odrežite stebla in odstranite semena
- 1 pasili čili, odrežite stebla in odstranite semena
- 1/2 srednje rdeče čebule, grobo sesekljane
- 1/2 glave pečenega česna, olupimo strok
- 1/2 žlice. blanširani mandlji
- 4 žlice. piščančja juha
- 4 slive paradižnik, olupite, odstranite semena in sesekljamo
- 1/4 čl. zlate rozine
- 15 gr temna čokolada
- 2 žlici. l javorjev sirup
- 1/2 žličke mlet cimet
- 1/8 tsp zmleti klinčki
- Sok ene limete
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, tortilja, čili poper, temna čokolada, javorjev sirup, cimet, klinčki, mandlji, cilantro
Priprava recepta:
- Dimljena jagnjetina in paradižnik. Kindle Woody premog v dimniku. Na oglje dajte predhodno namočene lesne sekance (npr. hrast, drevo hickory). Jagnjetino postavite na žičnati nosilec pokrijete kadilnico in odprite luknjo v pokrovu. Jagnječino kadite 5 minut. Paradižnik namažite z olivo olje in jih položite na žičnati prtljažnik, skupaj s tem še naprej kadite jagnjetina 10 minut. Ali pa kupite že pripravljeno prekajeno jagnjetino ali uporabite navadno jagnjetino.
- Koščke mesa po dolžini razrežite na dva dela in nato čez rezine debele več kot centimeter. Sesekljamo paradižnik kocke. V veliki ponvi do velikega segrejte olivno olje. dima. Dodamo jagnječje meso, začinimo s soljo in poprom ter prepražimo v 1-2 minutah do rjave barve. Dodajte spomladansko čebulo in paradižnik in kuhamo 3 do 4 minute.
- Torte položite na delovno površino. Vsako potresemo 1/4 skodelice torte sira, jagnjetino premažemo z zelenjavo in potresemo z kozjim sirom in cilantrojem, zvijemo v cevi.
- Enchilade prelijte z molsko omako in jih okrasite s cilantro. omaka: V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olje, dokler 180 ° C. Kuhajte tortilje in vse čili paprike do hrustljave. Z Za prenos v procesor za hrano ali mešalnik uporabite dva gumba. Dodaj čebula in česen na maslu ter dušite do rjave barve, približno 2 minut dodajte v predelovalnik hrane. Odcedite vse olje iz ponve, pusti 2 žlici. l masla in mandlje prepražimo do zlate rjave barve. Dodaj v predelovalnik hrane. Dodajte 1 žlico. brozgo v kombajni in tortilje, čili, čebulo, česen in mandlje sesekljajte do pireja kondicijo dodajte še več juhe, če je potrebno. Položimo pire krompir v srednji ponvi in dodajte preostalo juho, paradižnik in rozine. Na zmerni vročini zavremo; zmanjšati toploto na srednje mešamo in kuhamo 1 uro in 20 minut, pri čemer pogosto mešamo. Dodaj čokolada, javorjev sirup, cimet, klinčki in limetin sok. Sezona po okusu s soljo in poprom ter kuhamo še 15 minut. Sleči omaka z ognja.
