Domače prekajene klobase

4

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 1 ura
    • 0.0.2 Srednja jed
    • 0.0.3 218,15kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  1 ura

• Težav z receptom
  

  Srednja jed

• Energetska vrednost
  

  218,15kcal

• Ocena

• Recept

Ta recept vam bo pomagal kuhati okusne domače klobase. način kajenja. Recept je zasnovan tako, da ga takoj naredimo izdelek na 10 kg.

Začnimo!

Sestavine

0/13 sestavin

• Svinjina – 7 kg
• Goveje meso – 3 kg
• Sol – 8 tbsp. žlice
• Mlet črni poper – 2 tbsp. žlice
• Rdeča mleta paprika – 2 žlici. žlice
• Sladkor – 4 žlice. žlice
• Suha bazilika – 2 tbsp. žlice
• Gorčična semena – 2 tbsp. žlice
• Suhi majaron – 2 tbsp. žlice
• Suhi timijan – 1 žlica. žlico
• Česen – 1 kos
• Goveje črevesje – 1 kos
• Svetlo pivo – 800 ml

1 ч1 ч 218.15

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Svinjsko meso z mlinom za meso (z mrežo 17 mm), goveje meso položite skozi mrežo 4 mm. Zdaj zmešajte oboje mleto meso.
2. Zmešajte poper, sol in mlet česen s pivom. Izpolnite s to mešanico mletega mesa in jo pustite 12 ur v hladilniku.
3. Čez nekaj časa postavite črevo na cev za mletje mesa in iz mletega mesa oblikujte 20-25 centimetrov dolge klobase.
4. Oblikovane klobase postavite v ponev in napolnite z vodo. Prilijemo vodo na 60 stopinj. S tem skuhajte klobase temperatura 1 uro.
5. Odcedite, klobaso sperite s hladno vodo.
6. Klobaso obesite v kadilnici za 24 ur. Raje se zateči hladno prekajeno.
7. Pripravljene klobase čez dan prezračite v suhi sobi. Zdaj lahko jeste klobase!

Ključne besede:

• klobase
• prekajen