Domača začinjena jagnjetina klobasa z meto – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Kat Toych Čas: 1 ura. 45 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 15 kosov. 15 cm Klobasice, recepti uporabljajo merilne posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 kg 350 gr jagnjetina kaša (škapularni del), maščoba in odrežemo tetivo, narežemo na kocke
- 450 gr svinjska maščoba, na kocke
- 1 žlica. sesekljano svežo meto
- 3 čipske čili paprike v adobo omaki, nasekljamo (približno 60 gr.)
- 1/4 čl. sesekljana sveža čebula – drobnjak
- 1 žlica. l sveže mlet črni poper
- Fino naribana lupina 1 pomaranče
- Groba sol
- 1/2 žlice. hladno polnomastno mleko, zamrznite
- 1/2 žlice. rdeče vino zamrzne
- 1 svinjski trebuh dolg 2,4 m, namočite v vodi 30 minut, nato napolnite s svežo vodo in temeljito sperite
- Bagueta ali hrustljava žemljica, postrežena
- Zdrobljen feta sir, za serviranje
- Pečena rdeča paprika, servirana
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, svinjska maščoba, meta, chipotleč poper v adobo omaki, drobnjak, pomarančna lupina, mleko, rdeče vino, svinjski trebuh, baguette, feta sir, sladka paprika
Priprava recepta:
- V skledi zmešajte jagnjetino, slanino, meto, papriko čipolje, čebulo – dleto, črni poper, pomarančna lupina in 2 žlici. l sol. Ovitek zaviti in hladiti čez noč.
- Čez 30 minut pred zagonom mletega mesa postavite vse orodje (vključno z deli mlinčka za meso, skleda iz mirovanja mešalnik, šoba v obliki lopute in del brizge za klobase) v zamrzovalnik.
- Vstavite perforiran disk z majhnimi luknje. Meso položite skozi mlinček za meso v ohlajeno skledo mešalnik. Ohladite 30 minut, nato posodo postavite mešalnik. Mletemu mesu dodamo mleko in vino ter premešamo na srednjem hitrost, do gladkega.
- Trebuh napolnite z mletim mesom in hladite čez noč.
- Pred kuhanjem vsako klobaso prebodite v več krajih. Klobaso prepražimo na srednji temperaturi, obračamo, dokler dokler se mleto meso v sredini ne segreje do 65 ° C, 10 – 12 min
- Klobasice prerežite na pol po dolžini, položite opečen bagueto in potresemo s feto in sladko papriko.
