Domača telečja klobasa – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кэт ТойчČas: 2 uri. Zahtevnost: enostavno Količina: 8 (15 cm.) Klobase B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 tsp oljčno olje
- 4 stroke česna, sesekljamo
- 1/2 žlice. sesekljane šalotke – šalotke
- 700 gr. telečje meso (loputa), narezano na kocke
- 200 gr. svinjsko maščobo narežemo na kocke
- 1 žlica. l kosmiči rdeče paprike
- 2 tsp koromačevo seme, prepražimo
- 2 žlici. l semena koriandra, ocvrti in zmleti
- 1 tsp sladkorja
- Groba sol
- 1 svinjski trebuh dolg 135 cm, namočite v vodi 30 minut, nato napolnite s svežo vodo in temeljito sperite
- Koristi za serviranje
- Polnozrnata gorčica, za serviranje
- Na opečen kruh postrežemo
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, šalotka, teletina, svinjska maščoba, kosmiči rdečega popra, koromača, koriander, svinjski trebuh, kisla kumara, polnozrnata gorčica, kruh bela
Priprava recepta:
- V srednji ponvi segrejte olivno olje do srednje temperature. Dodajte česen in čebulo – šalotko in prepražite v 2 minutah Odstavite s štedilnika in se popolnoma ohladite.
- V veliki skledi zmešajte telečjo in svinjsko maščobo s čebulno mešanico – šalotka, kosmiči rdeče paprike, semena koromača, koriander, sladkorja in 1 žlici. l sol. Pokrijte z ovojem in marinirajte hladilnik 10 ur
- Čez 30 minut pred zagonom mletega mesa postavite vse orodje (vključno z deli mlinčka za meso, skleda iz mirovanja mešalnik, šoba v obliki lopute in del brizge za klobase) v zamrzovalnik.
- Vstavite perforiran disk z majhnimi luknje. Marinirano meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso v ohlajeno skledo mešalnika. Nato hladite 30 minut v hladilniku postavite posodo v mešalnik in nadev na srednji hitrosti vmešajte v 45 do 60 sekund
- Trebuh napolnite z mletim mesom in hladite čez noč.
- Pred kuhanjem vsako klobaso prebodite v več krajih. Klobaso prepražimo na srednji temperaturi, obračamo, dokler dokler se mleto meso v sredini ne segreje do 65 ° C, 10 – 12 min
- Postrezite klobase z oreščki, gorčico in kruhom.
