Če želite navdušiti svoje goste, predložite to enostaven za kuhanje domačega sira iz rikote. Izbirate lahko naj bo mehka ali malo gostejša. Možnosti vira ponujamo ljubljeno klasiko: med in zdrobljeno črno poper. Ne uporabljajte mleka, ki je ultra pasterizirano izdelki – grit in sirotka bosta tu koristna. Delite z друзьями: 
Time: 2 час. 10 minut Težavnost: enostavno Serviranje: 10-12 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice. l destilirani kis 5%
- 2 žlici. l svež limonin sok
- 7 žlic. (1,7 l.) Polnomastno mleko (ne ultrapasterizirano)
- 1 žlica. mastna krema (ne ultrapasterizirana)
- Možnosti postrežbe: med, zdrobljen črni poper, svež ali suho sadje, sadno marmelado, krekerje ali svež kruh
- Posebna oprema: gaza in visoke hitrosti termometer
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolčni kis, limonin sok, mlečna smetana
Priprava recepta:
- Dvojni sloj gaze namočite z vodo, nato pa stisnite presežek voda. Pokrijte tesnilo z gazo in položite v umivalnik.
- V majhni skledi kombinirajte kis z limoninim sokom.
- Na srednje nizkem ognju v majhni ponvi s težkim dnom segrejemo mleko in smetano na 87 ° C, pogosto mešamo, da nastane mleko mešanica ni gorela od spodaj. Dodamo polovico kisove mešanice in 1 žlico. l sol in mešamo 10 sekund (mleko rahlo začne propad). Odstranite s toplote, pokrovček zajemite s pokrovom in pustite stati 20 minut
- Odstranite pokrov – videli boste, da je mlečna mešanica razdeljena na majhne kepice Zdaj zmešamo preostalo mešanico kisa in mleko bo še naprej curljalo. Mešajte nekaj minut. Vso to mešanico nalijemo na pripravljeno tesnilo v pomivalnem koritu.
- Pustite, da se odcedi do želene konsistence: 15 min. za mehko rikota, 20 minut za gosto in kremasto ter 30 min. – za gosta in rahlo suha. Postrezite mehko rikoto toplo ali rahlo ohlajeno v majhni okrasni skledi. Trdna rikota s dajte gazi kroglico ali disk in postavite v hladilnik vsaj 1 uro
- Postrezite z najljubšimi živili, kot sta med in črna poper, sveže ali suho sadje, marmelada, krekerji ali sveže s kruhom.
