Domača mocarela: video recept

0

• Čas kuhanja

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 3h 20min
    • 0.0.2 Zapletena jed
    • 0.0.3 240kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  3h 20min

• Težav z receptom
  

  Zapletena jed

• Energetska vrednost
  

  240kcal

• Ocena

• Recept

Če se malce potrudite, lahko kuhate doma okusna mocarela. Mleka ni potrebno, da bi se peljali po vasi video, pripravljen iz pasteriziranega mleka 3,2% (1,3 l) z z dodajanjem pasterizirane kreme 10% (200ml) se je izkazalo in odlično zavita. Iz pepsina lahko pripravimo raztopino pepsina oz. kupljeno v lekarni, ena količina mleka zadostuje za eno tablete, raztopljene v 50 ml vode. Bodite prepričani, da dobro sodelujete gumijaste rokavice pri raztezanju sira, da se ne bi opekli.

Začnimo!

Sestavine

0/5 sestavin

• smetana 10% 200ml
• citronska kislina 5g
• pepsin raztopina 50ml
• mleko 3,2% 1,5l
• sol 10g

3ч 20мин3ч 20мин 240

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Citronsko kislino raztopimo v 50 ml vode.
2. Raztopino vlijemo v mleko, segrejemo mleko na 35 stopinj.
3. Odstranite mleko z ognja, vlijte raztopino pepsina. Odstranite mleko na toplem mestu 40 minut.
4. V tem času naj bi se strdek ločil. Sesekljajte poljubno in segrejte na 80 stopinj.
5. Skuto odstranite s sirotke, rahlo stisnite.
6. Zavremo čisto vodo. Koščke ločite od mase, jih potopite vanjo vrele vode, raztegnemo in gnetemo, tvorimo kroglice.
7. Kroglice prelijte s sirotko in soljo po okusu. Pustite sir solimo vsaj nekaj ur.
8. Sir mora biti topljiv, mehak, rahlo slan. Uporabite ga za pico ali pa ga samo rezite v kruh. Dober apetit!

Ključne besede:

• Adyghe
• domov
• domov
• mocarela
• sulguni
• sir