Domača irska klobasa “Beli puding” – podroben prijať prípravu. 
Time: –Težavnost: srednja. Recepti uporabljajo prostornine: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 395 gr. svinjska pleča (z veliko maščobe)
- 265 gr. srednje velika ovsena kaša
- 250 gr voda
- 30 gr čebulo
- 23 gr krompirjeva moka
- 15 gr sol
- 18 g začimbne mešanice, recept spodaj (Samo 18 g te mešanice uporablja se v receptu za klobaso)
Začimbna mešanica:
- 5 gr. beli poper
- 5 gr. mleti koriander
- 5 gr. mleti ingver
- 5 gr. zmleti žajbelj
- 3 gr. lupina mletega oreščka (barva muškatnega oreščka ali matsis)
- 3 gr. muškatni orešček
- 2 gr. sveča začimba
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjski trebuh, žitarice hercules, čebula, beli grah, koriander, ingver mleti, muškatni orešček, aromatični listič, žajbelj
Priprava recepta:
- Ovseno kašo namočimo v vodi približno eno uro. Olupite meso in čebulo v mlinčku za meso skozi šobo z majhnimi luknjami (uporabite s Luknje 5 mm.) Nato dodajte ostale sestavine in dobro premešamo. Nastala nadeva mora biti gosta. Izpolnite mleto veliko prašičje črevesje in klobaso kuhamo v vodi ali pari pri 75-80 ° C 1 min. za vsakih 1 mm. debelina klobas. Končna notranja temperatura klobas naj bo 72 ° C. Vzdrži na tej temperaturi 2 minuti, nato na hladnem ohladimo voda z ledom. Pred uporabo narežite čez rezine 5-10 mm in ocvrti.
