Dolma (mesno polnjeni grozdni listi) – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Voulas Cafe, Seattle, država Washington Čas: 1 ura. 35 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 10 – 20 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Dolma
- 450 gr mleto goveje meso
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1/2 glave sesekljane čebule
- 1/2 žlice. riž
- 2 sesekljana stroka česna
- 1/2 žlice. drobno nasekljani listi peteršilja
- 1/4 čl. drobno nasekljan koper
- 1 tsp sol
- 1 tsp mleti črni poper
- 1 tsp posušen origano
- 1 pločevina grozdnih listov
- Voda
- 30 gr maslo
Limonova omaka
- 3 žlice. piščančji stalež (za vodo uporabljamo vodo in podlago piščančja juha, da jed da močnejši piščanec aroma)
- 1 žlica. l koruzni škrob, pomešan z 2 žlici. l hladno voda
- 2 pretepla na mehke vrhove jajčnega beljaka
- 1/4 čl. limonin sok
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, čebula, česen, riž, grozdni listi, limonin sok, jajca, origano, peteršilj, koper
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olje. Ko je toplo, dodajte mleto govedino, čebulo, riž in česen. Sauté, dokler meso rahlo ne porjavi. Odstranite ponev s toplote, dodamo peteršilj, koper, sol, poper in origano. Daj nekaj ohladi. Grozdne liste dajte v posodo in napolnite z vodo. Namakajte 15 minut, nato pa odcedite vodo. Shift pušča nazaj stran navzdol na papirnati brisači, da absorbira vlago.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Liste napolnite z uporabo žlico s diapozitivom prelivov. Postavite ga v sredino obratnega stranice lista in zavijte njegove zunanje robove do sredine in nato zvit kot burrito. Ne valjajte pretesno. Položite v globoki obliki zavije v bok pečenje. Napolnite obrazec s polnjenimi listi z vodo, dokler listnato površino, na vrh pa dajte maslo. Ovitek folijo in pečemo eno uro, dokler se voda ne vpije.
- Za pripravo limonine omake: v veliki ponvi piščančje zaloge zavremo, zmanjšamo toploto in dodamo razredčen koruzni škrob v vodi, da nastane juha težka konsistenca. Vzemite beljake, ki ste jih premagali veliko posodo in jim dodajte kašo, počasi mešajte. Pazite, da beljakovin ne pivate, le rahlo segrevati. Premagajte, dokler ne dobite kremne konsistence, in dodamo limonin sok. Morda bo potrebna limonina aroma. dodajte več limoninega soka, da dobite pravo limono okus. Moral bi biti super!
- Grozdne liste položite na krožnik in prelijte po vrhu omako.
