“Nikoli sira ni veliko” – izjava, ki je povsem upravičeno v naslednjem receptu. Jed uporablja kar tri vrsta tega mlečnega izdelka. Priljubljeno v Kanadi, Veliki Britaniji in ameriške testenine in sir koristijo le kombinacijo z notami Mehiška hrana, vložena iz čilija v prahu. Ostro in z prekajeni sardel ancho dobro dopolnjuje bogat okus sira jedi in drobtine drobtine razredčijo kremasto текстуру. 
Time: 1 hour.15 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo
- 2 šalotka, nasekljana
- 3/4 čl. drobtine
- 1 žlica. l prašek ancho paprike
- 2 tsp sesekljan svež timijan
- 450 gr mini testenine z rogovi
- 1/4 čl. moko
- 4 žlice. polnomastno mleko
- 2 žlici. grobo naribana mocarela
- 2 žlici. grobo nariban cheddar
- 2 žlici. grobo nariban svež sir manchego z mehkejšim okus
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, šalotka, drobtine, sardelni poper, timijan, testenine, višja moka sorte, mleko, mocarela sir, cheddar sir, manchego sir
Priprava recepta:
- V majhni ponvi na srednje visoki vročini segrejte 1 žlico. l (15 gr.) Maslo. Dodajte šalotko in pasirajte, dokler preglednost (približno 5 minut). Vmešajte drobtine, tako da pokrijejo čebulo, nato prah sardona in timijana. Sezona s soljo. Odstranite s toplote in odložite nekaj časa.
- Pečico segrejte na 177 ° C. Podmažite 1 žlico. l (15 gr.) pekač z maslom, ki meri 23 cm za 33 cm.
- V veliki ponvi segrejte osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler pasta ob razpokanju ne bo postala mehka, vendar kljub temu gosta. Odcedite voda.
- Medtem stopite na srednje močni vročini preostale 4 žlice. l (60 gr.) Maslo v veliki ponvi z debelim dnom. Vlijemo v moko in mešamo 1 minuto, da preprečimo, da bi postala rjava. Vlijemo mleko počasi in postopoma, stepamo do homogenost. Počasi zavremo, nato zmanjšamo toploto na minimum in kuhamo, stepanje, dokler se omaka ne zgosti (približno 10) minut). Vnesite, žvižgajte, 1 žlica. mocarela, cheddar in manchego. Začinimo s soljo in poprom. Vmešajte testenine in jih odstranite ogenj. Zmes vlijemo v pripravljen pekač.
- V srednji skledi zmešajte 1 žlico. preostala mocarela, cheddar in manchego. Potresemo testenine. Vrh z mešanico drobtine. Pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut. Odprite in nadaljujte s kuhanjem do vrha bo postalo zlato (približno 12 minut). Postrezite takoj.
