Dimljeni piščančji krilci z medeno gorčico žar omaka

Če imate žar v svojem arzenalu, si lahko privoščite zdravljenje doma kuhana prekajena krila. Dišeči in rožnati, so kot nalašč za druženje ob mizi poleti verando. Tradicionalno uporabljena omaka z žarom z medeno gorčico mesu dodajte sladkost in pikantnost. Delite s prijatelji: Čas: 2 uri. 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Piščančja krila

• 6 srednje velikih piščančjih kril, razrezanih vzdolž sklepa
• 1/4 čl. sladkorja
• 1/4 čl. sol
• 1 žlica. zdrobljene slane slamice (perece)
• Poleg tega: 2 žlici. lesne sekance, namočite 30 minut v vodi in posušite

Pikantna omaka z medeno gorčico

• 0,5 žlice. gorčica
• 2 žlici. l gorčica z zdrobljenimi semeni
• 2 žlici. l jabolčni kis
• 2 žlici. l srček
• 1 žlica. l rjavi sladkor
• 1 žlica. l Worcestershire omaka
• 0,5 tsp granuliran česen

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krila, žar omaka, jabolčni kis, rjavi sladkor, Worcestershire omaka, gorčica, med

Priprava recepta:

1. V veliki posodi zmešajte sladkor in sol z 8 žlicami. vodo gor popolno raztapljanje. Piščančja krila dajte v kumarico in pustite dalje uro pri sobni temperaturi ali hranite v hladilniku.
2. Lesno struganje nalijte v kadilnico in jo postavite neposredno na gorilnik na žaru pod žarom. Zaprite pokrov, namestite močan plamen gorilnika pod dimnikom in segreva, dokler se ne začne žagovina kadite 5-10 minut. Takoj, ko se pojavi dim, to izključite zazvoni in ostalo nastavi na nizko vročino in počakaj, da se temperatura ne bo dosegla 135 ° C.
3. Piščančje rezine osušimo s papirnato brisačo in potresemo zdrobljen črni poper. Pečen piščanec vključen gorilniki, zaprite pokrov in pri tem podpirajte krila temperatura žara od 120 ° C do 135 ° C. Piščanca v postopku prevrnite kuhamo na drugi strani, kuhamo, dokler ni temperatura mesa doseže 74 ° C – 77 ° C, približno 1 uro. Povečajte ogenj na gorilniku na srednje visoko in na obeh straneh prepržite krila do zlate barve hrustljavo, 2-3 minute na vsaki strani.
4. Krila takoj zavijte čez žar glazuro, nato pa potresemo zdrobljene slamice, da dodamo malo drobtine in postrežemo!
   

   Omaka za peko na žaru

   Obe vrsti gorčice zmešajte, kis, med, rjavo sladkor, Worcestershire omako in granuliran česen. Obilno potresemo z zdrobljenim črnim poprom.