Kaj bi lahko bilo okusnejše od vroče prekajenih rib? Seveda ribe kadili doma. Losos je kot nalašč za to. Obdelajte ga priprava na kajenje ni težka, čeprav razmeroma dolga. Ampak ti razumeli boste, da se splača, ko hiša odide domov ustna aroma, hranilna vrednost ene porcije: (samo 20 – 30) Kalorije 86, skupna maščoba 5 g, nasičene maščobe, beljakovine 8 g, ogljikovi hidrati 1 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
Time: 30 мин.plus čas kumarjenja Težavnost: enostavno obroki: 20 – 30 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 velika kosa fileta lososa ali dve polovici rib brez kosti, Postrežba postrvi, skuša in modroplavec so dobri tudi za kajenje.
- 1 žlica. sol
- 0,5 žlice. sladkorja
- 0,5 žlice. rjavi trsni sladkor
- 1 žlica. l zdrobljen grah črnega popra
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, rjavi sladkor, poper črni grah, dimljeni losos
Priprava recepta:
- V skledi zmešamo sol, sladkor, rjavi sladkor in poper. Razprostrite široko aluminijasto folijo, tako da je dolžina lista malo več kot ribe same in jih pokrijte z oprijetim filmom istega velikost. V film potresemo 1/3 začimbe. Od zgoraj položite kožo na en kos ribe in potresemo še 1/3 začimbe.
- Drugi kos kože postavite na prvega, posujte začimbe in zaviti s folijo. Nato zavijte ribe noter folijo, jo tesno stisnemo. Ovijeni losos dajte na desko ali palete, pritisnite na drugo ploščo, ki jo želite postaviti tisk – težka knjiga ali opeka.
- Celotno strukturo postavite v hladilnik za 12 ur ribe obrnite in pustite v hladilniku še 12 ur celoten postopek bo vnaprej postopoma sproščal tekočino poskrbite, da bo imela prostor za odtekanje.
- Losos razgrnite in iz njega sperite slanico pod hladno vodo. Ribo napolnite s papirnato brisačo in jo postavite na suho postavite (vendar ne v hladilnik) za približno 1-3 ure, dokler površina ni bodo postali suhi in mat. Za izdelavo lososa lahko uporabite ventilator posuši se hitreje. Dimite ribe nad taljenimi sekanci ali žagovino. Temperatura v kadilnici naj bo 70 ° C. Losos bo pripravljen kadar termometer na svojem najdebelejšem delu pokaže 65 ° C.
- Postrezite takoj ali ohladite na sobno temperaturo. Dimljeni losos ne hranimo več tesno zavit v hladilnik 3 dni Ta jed je v sozvočju z vinom Sauvignon Blanc.
