Dimljeni briški toast

Država Teksas, kot vse južne ameriške zvezne države, je bogata s svojimi tradicijami. žar. Večinoma raje kadijo govejo piškoto. Kljub temu, da je ta del trupa oster, če vse opazujete pravila kajenja, dobite kos najbolj nežnega taljenega mesa. Je boljše celotna briška uporaba za izdelavo sendvičev in sendviči. Na dišeče dajte nekaj rezin mesa česnov toast, začinite s kiso čebulo in poskusite настоящий техасский бутерброд. Time: 8 час. 40 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Prsi

• Goveja brbota, ki tehta 3,5 – 4,5 kg., Ne odrežite vogala
• 3 žlice. l čili v prahu s papriko sardona
• 2 žlici. l groba sol
• 1 žlica. l zmleti paprika
• 1 žlica. l semena zelene
• 1 žlica. l mleti semen koriandra
• 1 žlica. l česen v prahu
• 1 žlica. l semena zmlete gorčice
• 1 žlica. l posušen origano
• 1 žlica. l prekajena paprika
• 1 žlica. l mleti črni poper
• 2 žlici. jabolčni sok (v steklenici z razpršilom)
• BBQ omaka ogreta
• Poleg tega: 3 žlice. sekance iz hrasta ali hikorije (ali 6 palice), namočene v vodi 1 – 3 ure

Toast na žaru na žaru

• 2 hlebca belega kruha za toast, narezana na 5 rezin glej
• 2 tsp repično olje
• 4 stroki česna, mleto
• 250 gr zmehčano maslo
• 2 žlici. l drobno nasekljan peteršilj

Pečena rdeča čebula

• 1,5 žlice. rdeči vinski kis
• 2 žlici. l sladkorja
• 1 tsp gorčično seme
• 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana pol obroči

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, beli kruh, začimba čili, paprika, semena zelene, koriander, česen prah, gorčično seme, paprika, origano, jabolčni kis, vino kis, peteršilj

Priprava recepta:

1. V skledi zmešamo vse začimbe. Z mešanico obilno vtrite, jo tesno ovijemo v oprijemljiv film in damo v hladilnik vsaj 4 ure ali na dan. Meso odstranite eno uro pred kajenjem. iz hladilnika odstranite film in pustite v sobi temperatura.
2. Dimnikarje segrejte na 107 ° C tako, da vanj vlijete oglje in nekaj peščic namočenih čipsa. Ta temperatura naj bi vzdržujte ves čas kajenja.Če kadite na žaru naredite prostor za posredno toploto s pritiskom vsi premogi v eno smer in jih potresemo z lesnimi sekljami. Spremljaj temperatura toplote 107 ° С ves čas kajenja, če je potrebno dodajte več lesnih sekancev preden ovijete briket folija.
3. Priložene prsi postavite na rešetko dimnice z maščobno stranjo navzgor in zaprite za dolgo kajenje. Odprite dimnikarno vsakih 1 – 2 uri in brbončice obilno potresemo z jabolčnim sokom, da se meso ni presušena. Tudi, če to vključuje napravo dimniki, v posodo z vodo nalijte jabolčni sok.
4. Ko notranja temperatura mesa doseže 74 – 76 ° C, po približno 4 urah zavitek ovijemo v aluminijasto folijo in kajenje nadaljujte še 3 ure 30 minut – 4 ure 30 minut Ta majhen trik je zelo koristen, zlasti za začetnike, da meso postane mehko. Na pri temperaturi približno 90 ° C je čas kajenja 1 ura min za vsak funt.
5. Kopriva je pripravljena, ko je temperatura mesa 85 ° C. Pojdi ven puščavo pustite 20 minut. Razširite folijo velika posoda, da ne bi razlila tekočine. Odrezan ogljen robček in odložite druge jedi (npr. Pinto fižol z mesnim strojem). Nato čez drobno nasekljajte meso toast teas na žaru: v majhni ponvi segrejte olje in pražite česen 1 minuto. Rahlo ohladimo in vmešamo maslo, sol in poper po okusu. Na rešetki pečemo kruh z obeh strani do zlato rjave barve. Pripravljen zdravice namažite s česnovim maslom.
6. Teksaške nazdrave z zdravilno omako položite na vrh več rezin brbončice in vložene čebule. Recept prekajene brbončice v teksašah. Rdeče vino Cabernet sauvignon je primerno za jed.
   

   Pečena čebula

   V majhni ponvi segrejte mešanico kisa, sladkorja oz. gorčična semena in 1 žlica. l sol. Kuhajte približno 1 minuto, dokler sladkor in sol se ne bosta popolnoma raztopila. Vlijte tekočino v majhno posodo in pustimo, da se ohladi 10 minut. Daj noter marinadne čebule obarvamo, pokrijemo in vsaj hladimo za 1 uro ali za en dan.