Ta okusna jed lahko okrasi katero koli mizo in se prepričajte bo všeč ljubiteljem začinjenega žara. Medeno glazuro in prekajena paprika jalapeno naredi dimljena svinjska rebra svetla, ustni in edinstven po okusu. In začimbe nasičijo meso izvrstna aroma in neverjeten okus. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 50 minut plus čas nabiranja Težavnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Svinjina in glazura iz medu in čipoteta
- 2 odseka svinjskih reber, 12 reber, olupljeno membrane
- 1,5 žlice. detelja med
- 3 žlice. l prekajena jalapeno paprika v adobo omaki
- Peteršiljka, za okras
- Posebna prilagoditev: zmogljivost za vžig oglja in časopis 4 žlice. čips orehov ali hrasta, namočen v hladni vodi v vsaj 1 uro
Marinira za suho drgnjenje
- 1/2 žlice. začimba čilija
- 1/4 čl. paprika
- 1/4 čl. mleti črni poper
- 1/4 čl. gorčični prah
- 1/4 čl. sol
- 1/4 čl. koriander
- 2 žlici. l posušen origano
- 2 žlici. l mleta kuma
- 1,5 žlice. l mleti čili de arbol
- 1/4 čl. rastlinsko olje
- Zmešajte v manjši posodi
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, chipotle v omaki adobo, poper de Arbol, začimba čilija, paprika, gorčica v prahu, koriander, origano, kuma, med
Priprava recepta:
- Obe strani rebrnih delov namažite z oljem in jih zdrgnite z mešanico začimbe. Zavite v oprijem folijo in v hladilniku marinirajte vsaj 12 ur. Rebra odstranite iz hladilnika 45 minut dokler se ne kadi, tako da dosežejo sobno temperaturo.
- Na dno rezervoarja za vžig položite nekaj listov časopisja. Do vrha ga napolnite z ogljem. Odstranite zgornji žar žar. Na spodnji žar postavite posodo. Zažge časopis in pustite, da oglje gori 20 minut, dokler pepel ne bo postal siv.
- Odprite spodnji odprtino na žaru. Zaspi se dovolj vroč premog na polovici spodnje rešetke. Uporaba kovinsko lopatico, porazdelite oglje na plašč približno 1/3 rešetke in polovico lesnih sekancev raztresemo namočeno v oglje v vodi. Položite ponev z vodo premog.
- Na žar položite zgornji žar. Položite rebra naribana stran na žaru, tako da pod njimi ni premoga. Premog mora biti samo na eni strani. Dimna rebra počasi noter 1 uro 30 minut, do pripravljenosti – po potrebi dodajte več premoga.
- Začnite zastekliti rebra v zadnjih 30 minutah. njihova priprava Položite rebra na pekač; spet mast z majhno količino glazure in pustite stati 10 minut. Shift jih na deski za rezanje in razrežemo med kostmi, da se ločijo rebra. Rezine položite na krožnik in postrezite. Medeno glazuro in paprika jalapeno: Vse sestavine stepemo v moko majhna posoda.
