Svinjska loja marinirana v mešanici belgijskega ale in začimbe za Ameriški žar, izkaže se zelo sočno in okusno. Fry na žaru z ogljem z drva za kajenje in meso se bo pridobilo ustna aroma začimb, hmelja in meglice друзьями: 
Time: 49 мин. plus čas mariniranja Težavnost: enostavno Obrok: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Pivo Marinada in svinjina
- 2,2 – 2,7 kg. osrednji del ledinskega svinjskega ledja, narezan na zrezke debeline 2,5 cm.
- 0,7 l belgijski blond ale
- 2 žlici. l rjavi sladkor
- 2 tsp morska sol
- 3 žlice. l olje grozdnih semen
- 3 žlice. l sladni kis
- 1/4 čl. sesekljani pehtranov list
- 6 grah sveže začimbe
- Ščepec zmlete ameriške začimbne mešanice, recept glej spodaj
Ameriška mešanica za začimbe z žara
- 1 žlica. l mešanica 4 grah graha
- 1 žlica. l grah iz črnega popra
- 1 žlica. l posušen lovorjev list sesekljan
- 1 žlica. l posušena limonina lupina
- 2 tsp posušene šalotke
- 2 tsp ocvrt sublimiran česen
- 1 tsp janeževo seme
- 1 tsp seme koriandra
- 1 tsp zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
- 0,5 tsp sveži grah
- 0,5 tsp morska sol
- Vse sestavine združite v skledo
Orodje za kajenje
- 2,2 kg prekajene jabolčne palčke
- 2 vejici rožmarina
- Pladenj za privlačen sok
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svetlo pivo, lovor listi, kosmiči morske soli, grozdno olje, paprika, Janeževa semena, koriander, črna poper, rožmarin, pehtran
Priprava recepta:
- V mešanici plitve kozarca ali keramike pihamo pivo, sladkor, sol, grozdno olje, kis, pehtran, aromatizirana paprika in ščepec ameriške mešanice za žar. Svinjske zrezke dajte v marinado. Vmešajte mešanico vanje, pokrijemo in hladimo 4 – 5 ur. Enkrat za to čas obrnite meso v marinadi na drugi strani.
- Meso vzemite iz hladilnika in 30 minut pred kajenjem pustite pri sobni temperaturi. Jabolčni žarek namočite v vodi in vejice rožmarina in lahke 7 kg. oglje. Do rešetk kjer bo meso na žaru, namestite ponev z vodo, da se poveča vlaga in nabiranje kapljajoče maščobe.
- Ko so premogi vroči in beli, jih večkrat pihajte, prižgati ogenj in enakomerno porazdeliti. Daj na vrh nekaj namočenih palic. Pazite, da ga ne boste odstranili plamen. Dimite 50 minut. Dim se začne s polovico pripravljene palice, jih zložite na obe strani mesa. Več malo prižgite plamen in zaprite pokrov žara. Odprite dimnik in odstranite pokrov cevi.
