Recept za dimljena svinjska rebra z jabolki. Rebra zdrobimo z limoninim sokom, rjavim sladkorjem, začimbami čili, paprika, kuma, gorčica v prahu in sol. Marinirajte nato dimljen na žaru z dodatkom lesnih sekancev in sesekljana jabolka. V
Čas kuhanja
meso občasno poškropimo z mešanico jabolčnega soka z Worcesterjem соусом и яблочным уксусом. 
Time: 6 час. 45 minut Težavnost: srednje obroki: 6 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2700 gr. svinjska rebra (nemastna z veliko meso)
- 1 limono prerežemo na pol
- 1 četrtino narezano jabolko
- 1 žlica. jabolčni sok ali jabolčnik
- 1 žlica. l jabolčni kis
- Groba sol
- 2 žlici. l Worcestershire omaka
- 1/4 čl. svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica. l čili v prahu (glejte začimbno mešanico s čilijem poper recept)
- 1 žlica. l paprika
- 2 tsp mleta kuma
- 1 tsp gorčični prah
- Rastlinsko olje za mazanje
- 8 – 10 žlic. mesquite čips ali katero koli drugo težko skalo dreves
- Majhna steklenička za pršenje
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, Worcestershire omaka, rjavi sladkor, začimba za čili, paprika, kuma, gorčica v prahu, limona, jabolka, jabolčni sok, jabolčni jabolčnik, jabolčni kis
Priprava recepta:
- V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, čili v prahu, paprika, kuma, gorčica v prahu in 2 žlici. l sol. Rešetke naribajte limone in nato z mešanico začimb in jih damo v veliko obliko za pečenje ali v hermetično zaprti plastični vrečki. Pokrijte in hladite vsaj 2 uri ali bolje za celoto noč.
- Čips namočite 1 uro v vodi. Pripravite žar za kajenje, polnjenje kadilnice s četrtino lesnih sekancev in jabolka.
- Pripravite rebra za kajenje: Pred približno 30 minutami začetek kajenja, odstranite rebra iz hladilnika in pustite, ko sobna temperatura. Medtem v majhni steklenički z razpršilom zmešajte jabolčni sok, Worcestershire omako in kis. Stresite. Kako pripraviti rebra Postavite rebra z mesom navzdol. Nož zaviti pod film, ki pokriva njihovo zadnjo površino. Z z nožem ločite film od mesa. Potem s prsti v celoti sleči.
- Ko se žar segreje na 120 stopinj, rahlo namastite žare rastlinskega olja in rebra položite na hladnejšo stran pečenje mesa na žaru. Mazite z mešanico jabolčnega soka. Ovitek pokrijemo in kadimo 1 uro.
- Pripravite rebra: Dimnico napolnite s tretjino žagovine in jabolka. Rebra obrnite tako, da so meso navzdol in bližje nasprotni rob se je nahajal v kadilnici. Potresemo jabolko mešanico, zaprite pokrov in kadite še 1 uro. Postopek ponovite vsako uro, dokler rebra niso temno rjava in mehka, in meso ne začne zaostajati za kostmi. Potrebnih bo še približno 2 ur. Odstranite rebra z žara in pustite 5 minut, nato jih razrežite na koščke.
