Gosta goveja brbota je odlična za kajenje žar. Za kuhanje potrebujete enakomerno pravokoten kos, ki zdrobimo s suho mešanico začimb in vložimo čez noč. Te začimbe ne dajejo le okusu mesu, ampak tudi tvorijo ob prekajevanju neverjetno začinjena skorja. Čas za meso na žaru izračunano glede na težo reza: približno 1,5 ure na vsakega pol kilograma mesa. Kot rezultat dobite največ ponudbe dišeča brbota, ki je idealna za glavno jedi s prilogami in za pripravo sendvičev друзьями: 
Time: 7 час. 30 minut plus čas kumarjenja Težavnost: enostavno obroki: 6 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 obrezana goveja brbota, težka približno 2,2 – 2,5 kg.
- 1,5 žlice. paprika
- 3/4 čl. sladkorja
- 3 žlice. l čebula v prahu
- 3 žlice. l česnova sol
- 1 žlica. l zelena sol
- 1 žlica. l črni poper
- 1 žlica. l limonin poper
- 1 tsp gorčični prah
- 1 tsp kajenski poper
- 0,5 tsp posušen timijan
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebula v prahu, gorčica v prahu, česnova sol, zelena sol, limonin poper, mleti kajenski poper, timijan, paprika
Priprava recepta:
- Vse suhe sestavine nalijemo v skledo in dobro premešamo. Odrežite brbončico in tako pustite približno 0,5 cm maščobe. Drgni ga 1/4 čl. začimbne mešanice (začimbna skorja ne sme biti preveč debela, da se meso bolje kadi).
- Pustite, da se brbončica čez noč marinira hladilnik.
- Žar predgrejte na 120 ° C z uporabo oglja in lesnih sekancev hickory.
- Krpo damo v indirektno toplotno cono in kuhamo 3,5 ure, nato pa flip. Kuhajte še 3,5 ure, tako da skupaj težava se je izkazala 7 ur (približno 1,5 ure za vsako) pol kilograma mesa). Notranja temperatura pripravljenega mesa mora biti 85 ° C.
- Postavite na rezalno desko in pustite, da meso počiva vsaj 10 minut. Krpo prerežemo čez vlakna in postrežemo s polnjeni paradižniki.
