Dansko kuhanje je že stoletja vzor preprostega in srčna hrana. Ostro podnebje je Dance naučilo ceniti visokokalorične jedi, morski ribolov pa je jedilniku dodal neverjetno količino rib recepti. Dansko kuhanje veseli gurmane ne samo z morskimi sadeži, pa tudi veliko zelenjavnih in mesnih jedi. Danci ne pozabijo začimbe.
Oblikovanje danske kuhinje
Nacionalna kuhinja Kraljevine Danske je končno nastala s prihodom krompirja na njihovi zemlji. Tradicionalno skeptičen do eksotične hrane, Danci hitro razumeli vse prednosti te rastline. Danes je krompir upravičeno prevladuje pri kuhanju Dancev in jim zagotavlja srčen in poceni izdelek.
Obstaja celo lokalna šala, da je osnova danskega kuhanja 500 jedi iz krompirja in kuhane ribe. Čeprav šala ni daleč od resnice. V narodno kuhanje je res veliko krompirjevih jedi in morski sadeži so morda eno izmed prevladujočih krajev.
Značilnosti nacionalne kuhinje
Danske sosede so močno vplivale na dansko kulinariko – Nemčijo in skandinavske države. Tako kot Nemci tudi Danci obožujejo klobase. Tako kot Skandinavci spoštujejo sled. Dobro poznan bife V resnici so si omislili prebivalce danskega kraljestva.
Kako drugače? Navsezadnje se je na Danskem pojavil pred približno 300 leti znameniti danski sendvič – smerrebrod. In od zdaj naprej začela se je njegova zmagoslavna povorka. Danes je smerrebrod največ Danska slovita jed, kralj nacionalne kulinarike.
Danci so zajtrkovali zelo zgodaj, okrog 7-10 ur. Ob 12-14 ure imajo tako imenovani brunch. Zajtrkovali so sendviči, čeprav se jim včasih doda ovsena kaša. In drugo zajtrk ni izjema. Za kosilo nekje od 18 do 20 ure oz. potrebni so topli obroki. Lahko so juhe, krompirček, pečeno meso s krompirjem. Toda za večerjo, nekje pred spanjem, od kosila postrežemo hladne ostanke.
Regionalne kulinarične specialitete bodo prijetno presenetile svoje sorta. Tudi enaka jed v različnih krajih na Danskem kuhana na različne načine. In to ne preseneča, saj država predstavlja celoto s polotoka Jutland in številnih otokov Danski arhipelag.
Poleg regionalnih razlik je zanimiva tudi sezonska delitev. recepti. Poleti kozice, školjke, mlad krompir, sveža zelenjava in jagode. Zgodnja jesen – zelena, rutabaga, gobe in gozdna divjačina. Zima je čas za vroče juhe zrelo pivo, šnavcer in sled.
Sled na Danskem je posebna riba. Ona ni samo osnova blaginje ribičev, vendar zavzema tudi pomembno mesto v kuhanju.
Tradicionalni božični losos v slanem test
Pozor! Slano testo služi samo za peko rib. Njegovo ne jejte!
Sestavine
- moka – 600 gr;
- sol – 600 gr;
- jajce – 3 kosi;
- losos –1 kg;
- voda – 225 g;
- limona – 1 kos;
- koper – 1 šopek;
- rumenjak za mazanje – 1 kos.
Kuhanje!
- Testo gnetemo s soljo, moko, jajci in vodo. Pusti testo 1 uro v hladilniku.
- Ribo narežite na kožo fila, nekoliko večjo kot vrč limona.
- Testo razvaljamo v krogu, 2 do 2,5-krat več rib.
- Na sredino testa postavite kos fileja, na vrh kroga limone oz. nato nekaj vejic kopra.
- Testo oblikujte v „vrečko“.
- Pečico segrejte na 230 stopinj, “vrečke” položite na pekač, namažite z rumenjakom.
- Pečemo 40 minut.
- Takšne ribe lahko postrežemo tako vroče kot hladne. Trgovina “vrečke” so lahko na hladnem dva dni.
Smorrebrod
Veličina currybreada se je začela z banalno rezino rži maslen kruh. V tistih dneh je bil currybread hrana preprostih trdi delavci.
To je danes – okras jedilnika in možnosti za njegovo pripravo jih je več kot 350. Po nekaterih receptih dobimo sendvič večnadstropna gradnja, ki včasih doseže desetine višine centimetrov. Takšni sendviči ne grizejo. Postrežemo jih na krožniku in jejte z nožem in vilicami, pri čemer odstranite plast za plastjo. Poleg tega upoštevajte pravilo: najprej ribe, nato meso, nato sir.
Sendvič hrana po okusu neizkušenega popotnika, vas lahko preseneti s svojo čudno kombinacijo. Vendar pa dolgoletne izkušnje kuhanje smyrebredov zagotavlja drugače. Izkaže se, da so jajca čebula in slana sled, maslo, majoneza, ocvrte ribe in sir, paste, rezine ananasa in mesne kroglice, pa tudi veliko več – super pridi do sosednjih vrat na danskem sendviču.
Na Danskem danes obstajajo restavracije, za katere so specializirane sendviči. Nekateri od njih imajo dolg meni. do 140 centimetrov. Pravijo, da se je nekoč skoraj zgodilo nesrečno primeru z obiskovalcem. Izbira ga je tako navdušila, da je skoraj umrl krči.
Mimogrede, mnogi lokalni restavratorji menijo, da je to stvar časti. izslediti pot kupljenega izdelka od sajenja do gotove jedi. Tako spoštljiv odnos do kakovosti sestavin je gostujoč izkaznica najboljših danskih kulinaričnih strokovnjakov.
Poleg restavracij obstajajo trgovine, ki tudi specializirani samo za smyrebred. Njihova priljubljenost je takšna Super je, da naročila prihajajo celo iz tujine.
Sendviči so vedno postreženi solati. Še posebej priljubljena v Danska:
- Kopenhagenska solata. Kuhana riba, kumarice in sveže paradižnik v gorčični omaki na majonezi.
- Solata “testenine”. Makaroni, rezine šunke, cvetača, zelena korenina, kuhano korenje.
- Zelena solata. Zeleni fižol in sled.
Pašteta
Jesen velja za pravega kralja danske kuhinje pašteta. Vsak, ki se spoštuje, Dane začne dan obvezen currywort, ki ga namažemo s pasto.
Sorte in sorte njegove velike raznolikosti. Gosja je gos svinjina in govedina. Z zelenjavo, gobami, začimbami in zelišči oz. šunka in oreški.
Glavne jedi dneva
Riba ali meso se običajno poslužuje kot obrok dneva. Med mesom najbolj priljubljena je svinjina in jagnjetina, malo manj ljubezni uživa govedino. Tradicionalno se tukaj pripravljajo mesne jedi z dodajanje zelenjave. Jed se mora zanašati na omako.
Dober primer je svinjska enolončnica z dodatkom rdeče zelje, jabolka in slive. Priljubljena je tudi kuhana govedina. krompir in paprika. Pogosto kuhane jedi s perutnino. Eden mojih najljubših recepti – vloženi piščanec z ananasom. Posebna poslastica Danci menijo, da je kito meso. Še posebej na Ferskih otokih, kjer kiti se zakoljejo letno.
Poleg mesa, klobas, klobas oz. klobase, mesne zvitke, slanina.
Vse vrste zelenjavnih stranskih jedi postrežemo z mesnimi jedmi, kot npr običajno vključuje zelje in krompir. Obe zelenjavi sta uživali Svoje zvesto na Danskem, kot koristne in dolgo shranjene izdelke.
Riba na Danskem je poseben izdelek. Prva je narejena iz njega in glavne jedi, je soljena, vložena, prekajena, ocvrta in potem vse to zložen na sendviču. Dimljene kozice in zvitki, močnata drozga in ocvrta soljena sled, rakovice – izbor daril morje predstavlja dober delež Dančeve prehrane.
Za sladico
Danci imajo sladek zob. Z njimi celo uspejo skuhati krompir karamela. In kuhajte juhe z jagodami in robidami. In vse vrste žele, žele, torte, žemljice, pite in peciva so vedno na meniju Zasebni Dane. Pogosto sladice temeljijo na divjih jagodah, s katero je Danska tako bogata. Vendar se sladice pripravljajo z mesom in ribe.
Pijača
Danci so zelo radi na kavi. Samo izključno ga pijejo zvečer raje čaj ali mleko zjutraj. Pivo je tukaj izdelek. nacionalni ponos. Sami ga pijejo in ga voljno prodajo meja. Sorte, kot sta Tuborg in Carlsberg, so zelo poznane. veliko ljubiteljev piva. Od tu predstavljenih močnih pijač šnapps.
Država ima zelo razvito gostinsko dejavnost. Različne kavarne, restavracije in gostilne bodo z veseljem predstavili tiste, ki to želijo značilnosti danskega kuhanja.
