Najpomembnejši element te okusne zelenjavne enolončnice je gost sir omaka, s katero Aina Garten dopolnjuje cvetačo. Za vrh plast uporablja mešanico parmezana in gruyere sira, ki dajeta блюду ореховый аромат. 
Time: 50 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 cvetača razdeljena na socvetja (1.4 kg.)
- Sol
- 4 žlice. l (55 gr.) Maslo, v porciji
- 3 žlice. l moko
- 2 žlici. vroče mleko
- 1/2 žličke sveže mlet črni poper
- 1/4 tsp nariban muškatni orešček
- 3/4 čl. nariban sir gruyere, porcijen
- 1/2 žlice. nariban parmezan
- 1/4 čl. drobtine svežega kruha
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, paniranje krekerji, sir gruyere, parmezan, mleko
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- V velikem loncu vrele slane vode zavremo cvetačno socvetje 5-6 minut, dokler ne postanejo mehko, vendar ohrani elastičnost. Odcedite vodo.
- V tem času v srednje veliki stepaki na nizki vročini stopite 2 žlici. l (30 gr.) Maslo. Dodamo moko nenehno mešajte z leseno žlico 2 minuti K temu v zmes vlijemo vroče mleko in mešamo, dokler se ne začne da zavre. Kuhamo, nenehno mešamo z metlico, 1 min., dokler se zmes ne zgosti. Izklopite toploto, dodajte 1 tsp. sol poper, muškatni orešček, 1/2 žlice. Gruyere sir in parmezan del omake na dnu pekača, ki meri 20x28x5 cm. damo narezano cvetačo in preostalo omako po vrhu enakomerno nalijemo zelje.
- Zmešajte drobtine drobtine s preostalimi 1/4 žlice. Sir Gruyere in s to mešanico potresemo površino ponvice. Preostale 2 stopite Čl. l (30 gr.) Maslo in z njimi prelijte gratin. Potresemo sol in poper. Pečemo 25-30 minut, dokler površina ni rjavi. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi zelje gratinirano s hrustljavo skorjo v ponvi.
