Dobila se bo preprosta stranska jed iz cvetače na žaru izvrstnega okusa, če ga postrežemo z dišečo sirovo omako in brie slanina. Bela omaka se pripravi na slanini, stopljeni med cvrtjem in mleka, ki se zgosti z moko in sirom. Njen kremast okus se odlično ujema z muškatnim oreščkom in dimljenimi notami hrustljava slanina se vmeša v gotovo omako. Nalijte jih ocvrte cvetačno socvetje in vaša priloga bo postala posebna in praznično. Delite s prijatelji: 
Čas: 50 minut Težavnost: enostavno, obroki: 4-6 Uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 220 gr prekajena slanina, narezana na jabolčni čips kocke
- 1/4 čl. moko
- 2 žlici. polnomastno mleko
- 220 gr narezan brie sir
- 2 tsp groba sol
- Ščepec naribanega muškatnega oreščka
- Repično olje za mazanje na žaru
- 1 velika glava cvetače, zrezano zelje razdelite na socvetje 4 cm.
- 1 žlica. l oljčno olje
- Mlet črni poper
- 1 žlica. l sesekljan peteršilj
Recepti s podobnimi sestavinami: prekajena slanina, moka, mleko, sir brie, muškatni orešček, cvetača, peteršilj
Priprava recepta:
- V srednje veliki ponvi na srednji vročini prepražimo slanina, dokler se maščoba ne stopi in slanina je hrustljava, 7-8 minut. Uporabite žlico z režo, da jo položite iz ponve na papir brisače za odvajanje odvečne maščobe. Zmanjšajte toploto na zmerno nato dodajte moko v stopljeno maščobo v ponvi in pretepajte, dokler pridobivanje homogene mase. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler pojdite oreškov okus, 3-4 minute. Počasi curka, nenehno stepite, vlijte v mleko. Premažite do gladkega. Zavremo, nato zmanjšamo vročino in kuhamo še 7-8 minut. Dodamo brie sir, 1 tsp. sol in muškatni orešček. Mešajte, dokler sir se ne bo stopil. Dodamo 3/4 slanine in premešamo. Sleči med kuhanjem cvetače segrejte in ohranite toplo.
- Žar segrejte na zmerni vročini in rešetke naribajte s papirnato brisačo, namočeno v repično olje. Potresemo socvetje zelje z olivnim oljem in potresemo s preostalim 1 tsp. sol in črni poper po okusu. Cvetačo prepražimo, dokler ni rjavi na vse strani, 7-8 minut. Odstranite z žara in položite na velikem krožniku. Slanino slanine dajte na vroče zelje in brie sir. Potresemo s preostalo hrustljavo slanino in peteršiljem.
