Ljubke francoske testeninske pogače so ljubezen že zdavnaj osvojile milijonov ljudi po vsem svetu in velja za enega najbolj hrepenečih sladice. Kljub preprosti sestavi jajčnih beljakov oz. zmleti mandlji in sladkor, testenine so precej zapletena sladica, ki prvič morda ne bo delovalo popolnoma, vendar s prakso izšli bodo bolj previdno. Eden najbolj spektakularnih in čudoviti načini, kako gostom postreči testenine, je zgraditi stolp iz njih. Takšne strukture bodo postale prava okras vsakega praznovanja poroke pred otroškimi zabavami. Izberite širši in stabilnejši stožec in ga predhodno lepite s čudovitim papirjem, po možnosti v tonu testenine, tako da prazen prostor po luščenju torte ni бросалось в глаза. 
Time: 4 час. Zahtevnost: srednje Količina: 1 00 mandljevih testenin Uporabljeni recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Testenine
- Beljakovina 3 velika jajca, sobne temperature
- 1 žlica. l suh jajčni beljak
- 3 žlice. l sladkorja
- 3/4 čl. fino mlet mandelj
- 1 žlica. sladkor v prahu
- Barvila za hrano (pasta)
- Džem ali smetana za nadev
Kraljevska zaledenitev
- 1,5 žlice. sladkor v prahu
- 2 tsp suh jajčni beljak
- 2-4 čl. l topla voda
- Barvila za hrano (pasta)
Izbirno
- 1 penast stožec višine 40 cm.
- Debel barvni papir poljubne barve
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor iz ledu, mandlji
Priprava recepta:
- Ta recept kuhajte 3-krat v 3 različnih Rumenjake in suhe beljake premažite do penastega, nato počasi dodajte sladkor in stepite do mehkih vrhov venčke (zelo pomembno je, da ne premagajo beljakov). Zmešajte ločeno zmleti mandlje in sladkor v prahu, nato pa vmešajte beljake v dveh poteh (testo bo precej tekoče).
- Če želite testenine obarvati, testo enakomerno prelijte po 3 sklede in dodajte vsakemu barvilu živila. Izpolnite s testom 3 torto za pecivo s preprosto konico in stisnite na pripravljeni listi za peko testenin s premerom 4 cm na razdalji 2,5 glej narazen. Testenine pustite 10-30 minut, da jih hrustljava (površina testenin naj postane dolgočasna).
- Pečico segrejemo na 150 ° C in pokrijemo 2 pergamentna pekača papir. Pečemo približno 10 minut, da so enostavne, brez lepljenja oz. odstranimo z lopatico pergamentnega papirja. Ohlajene testenine listi za peko.
- Croquembush, stisnite iz torte ali namaza na dno ene testenine malo smetane ali marmelade in jo stisnite dno druge testenine. Nabirajte na enak način do lepi vse testenine. Za pečenje ponovite korake od 1 do 4 dovolj testenin, da zgradimo stolp iz 80 – 100 testenin.
- Premažite sladkor v prahu, suhe beljakovine in 2 žlici. l vodo gor pridobi gladko, vendar gosto glazuro, dodamo po potrebi več vode. Čokolado enakomerno nalijte v 3 sklede in jo obarvajte Ujemanje 3 barve testenin. Dokler ne uporabljate zaledenitve pokrijemo ga z oprijemnim filmom, položimo ga neposredno na površino glazura.
- Penast stožec položite na krožnik in ga zavite s papirjem, nalepimo ga z kraljevsko glazuro.
- Napolnite z glazuro različnih barv 3 majhne pergamente stožca ali vrečke peciva in stisne malo glazure na testenine ustrezne barve, lepite ga na papir, začenši s podlago stožec Spodnji krog položite z eno barvo testenin in nato položite drugi krog v drugi barvi in jih še naprej lepite do vrhovi stožca. Zadnje testenine lepite navpično na zgoraj in pustite, da stolp zamrzne vsaj 2 uri pred tem premakni jo.
