Coyotas – tradicionalni mehiški piškoti na osnovi smetane maslo ali maščoba, moka, jajca in rjavi sladkor. Običajno je tako pečen v obliki ravnih krogov s premerom 1 0 – 15 cm. Beseda sama Mehiški kojot pomeni “graciozni metisco Hispanic porekla «, to nam namiguje na domačo Mehičanko izvor piškotka. Kojote pečemo tako, da testo pregnetemo na ocvrto maslo, bo peki dalo prijeten oreškov okus in aroma, ki se odlično meša z rjavim sladkorjem in cimetom. Dišeče kojote postrezite v skodelici vroče čokolade ali mleka in uživajte v njihovem karamelno pikantnem okusu. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Težavnost: enostavno Količina: 18 piškotkov, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 žlica. maslo
- 2 žlici. temno rjavega sladkorja (lahko vzamete svetlo rjavo sladkorja in dodamo 2 žlici. l melasa)
- 2 veliki jajci
- 0,5 tsp vaniljev ekstrakt
- 2 žlici. premium moka
- 1,5 tsp pecilna soda
- 3/4 tsp mlet cimet
- 0,5 tsp sol
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor rjava, melasa, ekstrakt vanilije, jajca, kremno rjava olje, cimet
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C.
- Če želite maslo prepražiti, ga dajte v veliko ponev z debelim dnom in postavimo na srednjo vročino. Olje najprej se peni, nato se porumeni in na koncu postane rjava. Ne pozabite ga redno mešati, da postane trdno kremasti delci, ki se lahko pojavijo in razpokajo med cvrtje olje, ne lepite na ponev. Takoj ko olje postane temno rjava barva in močna oreškasta aroma se bosta takoj pojavila prelijemo v veliko toplotno odporno skledo in ohladimo.
- Ko se opečeno olje nekoliko ohladi, dodajte rjavega sladkorja in nekaj minut pretepajte. Dodaj jajca in ekstrakt vanilije ter vse premešamo.
- V srednje veliki skledi stepemo moko, sodo, cimet in sol. V oljno mešanico dodajte suhe sestavine in gnetite homogeno testo (testo se bo izkazalo precej vlažno in temno, kot moker pesek).
- Iz testa oblikujte velike kroglice (lahko uporabite 3 žlice žlice sladoleda l.) in jih postavite na pekači, prekriti s pergamentnim papirjem. Ti piškotki so enaki kot tradicionalne coyotase, ko se pečejo malo zamegljeno, tako ki ne dajo več kot 6 kosov na eno standardno veliko pekač.
- Pečemo piškote 14-16 minut ali dokler niso ne bodo zamegljeni, razpokani ali rahlo dvignjeni. Shift gotovi piškotki iz pekača na žični regali ali na listu pergamenta papir in postavimo, da se ohladi.
