Sladki zajčki Conchas (špansko: conchas – školjke) – najbolj priljubljena vrsta pan dulce (sladek kruh) v Mehiki, ki ga lahko srečevati v različnih pekarnah po državi in včasih tudi zanjo meje. Te žemljice so narejene iz kvasnega testa. preliv, na katerem so narejeni kosi z nožem, ki posnemajo vzorec lupine. Preliv je navadno narejen iz sladkorja, moke in maščobe oz maslo in ga pred peko položimo na žemljico. Njegovo pogosto tonirana s prehranskimi barvili za peko bolj prazničen videz. Po peki se preliv spremeni v tanki, a gosti in drobljivi piškotki, ki so zanimivi v nasprotju z mehko žemljico. Hranilna vrednost ene porcije: (Skupaj 12 zvitkov) Kalorije 395, skupno maščoba 14 g, nasičene maščobe beljakovine 7 g., ogljikovi hidrati 59 g., vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 2 час.20 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 12 zvitkov v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Žemljice
- 2,5 tsp kvas
- 0,5 žlice. topla voda
- 0,5 žlice. koncentrirano mleko
- 3/8 čl. sladkorja
- 1 tsp sol
- 1/3 čl. maslo ali margarina, stopljena
- 1 jajce
- 4 žlice. premium moka
- 0,5 tsp mlet cimet
Preliv
- 2/3 čl. sladkorja
- 0,5 žlice. maslo ali margarina
- 1 žlica. premium moka
- 2 tsp mlet cimet
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, višja moka sorte, jajca, koncentrirano mleko, cimet
Priprava recepta:
- V veliki skledi zmešamo kvas in toplo vodo. Dodajte mleko sladkor, stopljeno maslo, sol, jajce in 2 žlici. moko. Mešajte in postopoma dodajte preostalo moko in cimet. Kako samo testo se bo zbližalo v kom, položilo ga na posuto moko površino in nadaljujte gnetenje. Testo gnetemo 6-8 minut, dokler ne postane gladka in prožna. Nato ga spravite veliko naoljeno skledo in obrnemo. Pokrijemo in damo na toplem približno 1 uro, dokler se testo ne podvoji prostornina.
- Medtem ko testo vzhaja, pripravite preliv. V skledi srednje velika stepemo sladkor in smetano do lahkega in puhastega olje. Dodajte moko in gnetite gosto zmes v obliki paste. doslednost. Razdelite ga na dva dela in vstavite en del ločena posoda. V eno polovico zmešajte cimet, v drugi pa cimet vanilija
- Ko testo vzhaja, ga razrežite na 12 enakih delov. Oblikujte kroglice in jih položite na namaščen pekač 7 cm narazen. Vsako polovico razdelite prelijemo na 6 kosov in jih sploščimo. Pokrijte kroglice testa kroge prelivajo in jih nežno pritiskajo. Z nožem naredite naprej preliv zarez, da dobite vzorec v obliki lupine. Ovitek s filmom in pustimo približno 45 minut, da se testo dvigne два раза.Кулинарныйnasvet V aluminijasti foliji se hrana enakomerno kuha in ostane sočno. Prav tako je dobro, da v njej shranite ostanke jedi, tako da jih ostala sveža. S folijo za gnetenje tudi vi prihranite čas pri pomivanju posode.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Pečemo zvitke 20 minut ali dokler zlata skorja.
