Recepti za solato iz Coleslaw na pozimi
Najbolj okusna in vsestranska predjed je bilo vedno zelje. Dober je v kateri koli obliki: ocvrt, dušen, soljen ali vloženi – vedno jed dobrodošla. Izvirna zelenjavna malina za zimo napolnite svoje okno z recepti!
Contents [hide]
Recepti za solato z zeljem za zimo
Bela solata z oreščki
Za kuhanje boste potrebovali:
- Belo zelje 1 kg
- Olupljeni oreščki 100 gr
- Čebulo nasekljamo 2-3 glave
- Sol 1,5 žlice
- Kis 6% 2,5 žlice
- Začimbe: poper in česen po okusu
Zimsko solato lahko skuhate z oreščki za zimo takole:
Blanširano pripravljeno in na drobno nasekljano zelje 3-5 minut, takoj ohladimo pod hladno tekočo vodo in stisnemo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, zdrobljene orehe, kis, sol, česen, mlet poper po okusu. Vse temeljito premešamo sestavne dele, tesno damo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in sterilizirajte pol litrske kozarce 15 minut, litrske – 25 minut. Nato kozarce takoj zapremo in jih previdno odložimo. pokrovi, da se ohladijo.
Ta metoda velja za univerzalno. Solata z oreščki lahko kuhamo s korenčkom, peso ali bučkami. Za to izbrani zelenjavo kuhamo do mehke v kisli vodi s kisom (1 l 1 čajna žlička kisa). Nato narežite na kocke, julienne ali samo naribajte na grobi graterji. Dodajte čebulo, zdrobljene oreške, česen, sol, mleti črni poper, kis in zelišča. Vse zmešaj dajte tesno v kozarce, pokrijte s čistimi pokrovi in tudi sterilizirati. Razmerje sestavin je enako.
Te solate so odlične kot prigrizek.
Oljčna solata z zeljem
Za kuhanje boste potrebovali:
- Kisla zrna 700 gr
- Rezine oliv 200 gr
- Rezine oljk 150 gr
- Grah grah 4-6 kosov
- Oljčno olje 50 ml
- Korenje srednje 1 kos
- Lavrushka 3-5 kosov
- Sol in zelišča po okusu
Lahko si skuhate olivno solato z zeljem takole:
Zelje damo v veliko emajlirano ponev, dodamo naribanega korenja in prelijte olivno olje. Zelo dobro premešajte zelenjavo in ji dodajte peteršilj in črni poper. Potem dodajte konzervirane oljke in oljke in še enkrat premešamo.
Pripravljeno solato damo v sterilne kozarce, pokrijemo pokrovčke in sterilizirajte pol litrske kozarce v vreli vodi 45 minut. Zavihajte navzgor, da se ohladi.
Zlata solata v paradižniku
Za kuhanje boste potrebovali:
- Paradižnik 3 kg
- Zelje 3 kg
- Pese 2 kg
- Čebula 0,5 kg
- Bolgarski poper 1 kg
- Česen 3 glave
- Sončnično olje 0,5 L
- Ocetna esenca 1 namizna žlica
- Sladkor 1 skodelica
- Sol 100 gr
Zeljno solato lahko skuhate v paradižniku takole:
Izperite in olupite vso zelenjavo. Sesekljamo zelje, česen sesekljajte, čebulo in poper narežite na kocke, peso naribajte groba grater.
Čebulo prepražimo v rastlinskem olju in vanj vmešamo vso zelenjavo velika emajlirana ponev. Paradižnik preložite skozi mlinček za meso in dodajte ostalim sestavinam. Vlijemo 500 ml zelenjave olja, dodajte sol, sladkor in esenco. Dobro premešamo solata.
Ponev postavite na ogenj, segrejte in kuhajte 35-40 minut. Vročo zeljno solato s paradižnikom razporedite v vročo sterilizirane kozarce in zavijte s čistimi pokrovi. Pusti gor ohlajanje.
Ta solata je zelo lepa, svetla in okusna.
Okusne ideje:
Solate postrezite k mesnim, ribjim jedem ali ločeno jed. Takšni prigrizki nikoli ne bodo ostali na mizi. Dobro poleg zeljne solate bodo tudi kumarice vodka ali vložene lisičke.
