Nežna čokoladna gobica za torto se lepo meša z zračno glazuro, kot oblak. Mogoče recept ni tako preprost za izvedbo, ampak rezultat vsekakor premaga te težave. друзьями: 
Time: 1 hour.Zahtevnost: srednje Servis: 8 – 10 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 3 jajca
- 1,5 žlice. granuliran sladkor plus 1 žlica. l
- 2 in 1/4 čl. premium moka
- 1/4 tsp pecilni prašek
- 3/4 tsp soda
- 3/4 čl. kakav v prahu plus 1 žlica. l
- 2 tsp instant kava, neobvezna
- 0,5 tsp sol
- 1 in 1/4 čl. majoneza
- 1 in 1/3 čl. vroča voda
- Posebna oprema: 2 okrogla 23 cm. obrazci za pečenje, 1 kovinska lopatica (po možnosti ukrivljena), 1 digitalna termometer
Meringue
- 2 beljaka
- 1/4 tsp vinski kamen
- 1 in 1/3 čl. granulirani sladkor
- 1 žlica. l koruzni sirup
- 0,5 tsp vanilija
- 115 gr. temna čokolada, za čips
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca pasterizirano, vinski kis, kava, kakav, temna čokolada, majoneza, melasa, meringue
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C. Dno obrazcev prekrijte s pergamentom, temeljito obdelajte stene in dno s kuharskim razpršilcem (ali majhnim) količina masla).
- Kuhanje tort: v skledi mešalnika z nameščeno z metlico stepite jajca s sladkorjem na visoki hitrosti do lahka in zračna tekstura limonske barve, 5-8 min
- Medtem v srednji skledi vmešamo moko, pecilni prašek oz. soda, kakav v prahu (presejemo skozi sito na vrh ostalega) sestavine), kava in sol. V njih nežno vmešajte majonezo stepite z vročo vodo in nato mešajte v mešanici jajčno-sladkorja, dokler homogenost.
- Mešajte, dokler se vse sestavine temeljito ne zmešajo. V vsako od pripravljenih oblik vlijemo polovico testa. Daj oblikujte v sredino pečice in pecite 20-25 minut. Preverite da je koža pekla v sredini. Vzemite iz pečice in postavite ohladi.
- Pripravite vodno kopel za pasterizacijo jajčnih beljakov, daj na štedilnik veliko (precej globoko) ponev, polovico napolnjena z vodo. Nato segrejte vodo do vretja ugasnite ogenj.
- Meringue: vzporedno dodajte jajca v čisto kovinsko posodo beljakovine, sladkor, vinski kamen, 5 žlic. l voda in koruzni sirup. Mešajte z metlico. Kovinsko posodo postavite v vodno kopel in (ne vključuje štedilnika) moko z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne ne bodo postali zračni in se ne segrejejo do 60 ° C. Zelo pomembno beljake premagajte brez ustavljanja, zato preverite temperaturo občasno s termometrom. Držite hkrati termometer in nadaljevanje bičanja je lahko precej težavno. Ko temperatura beljakovin doseže 60 ° C, posodo odstranite iz vode kopeli. Vmešajte vanilijev ekstrakt in dušite še 1 do 2 minuti. tako da mešanico malo ohladimo. Pred montažo pokrijemo s oprijeto folijo torta.
- Sestavljanje torte: nežno položite pločevinke torte na ravna površina. Na prvi sloj naribajte nekaj čokolade torta. Nato po površini razporedite približno 1/3 glazure torto, ki ji omogoča, da se malo odcedi na straneh. Postavite drugo torto tik nad prvo in vrh in stranice prekrijte s preostalo glazuro torta. Na vrhu torte velikodušno naribajte čokolado. Ta briv bo ustvaril prijetna tekstura, ki vzbuja mehkobo torte.
