Clambeake je tradicionalni piknik na plaži na severovzhodu ZDA Atlantik, ko ga kuhamo na vročem kamnu morski sadeži. To običajno vključuje mehkužce v školjkah, kozice, školjke in katero koli morsko življenje po vašem okusu pomešan tudi s prilogo, narezano na velike koščke korenje, koruza, čebula, klobase, cel majhen krompir. Taki okusne sorte lahko pripravite in, ne da bi šli na obalo, naprej žar. Vse sestavine so ločeno ocvrte na oglju in nato zmešamo na večjo posodo ali na pekaču, okoli katerega gredo v veliko podjetje. Lupine školjk v paradižnikovi omaki z belim vinom in postavite v ločeno posodo zraven кламбейком. 
Time: 3uro Zahtevnost: srednja Porcije: 8 V receptih so dimenzijski prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 24 velikih kozic v školjkah (približno 1 kg)
- 24 majhnih školjk, opranih s čopičem
- 1/3 čl. sesekljano svežo baziliko
- 1/3 čl. nasekljan svež koper
- 1/4 čl. nasekljan svež drobnjak
- 1 žlica. majoneza
- 1 serrano poper, drobno sesekljan (olupljen, tako da zmanjšati vročino)
- 1 tsp fino naribana limonina lupina
- 6 strokov česna (2 drobno naribana, 4 drobno sesekljana)
- 1 žlica. l sladkorja
- 1,3 kg prstni krompir
- 0,5 žlice. oljčno olje
- 0,9 kg jezikovne klobase ali druge prekajene klobase
- 4 ušesa koruze olupljena
- 110 gr. stopljeno maslo
- Polovica majhnega koromačevega korena, olupljena in tanka sesekljan
- 2 velika šalotka, drobno sesekljana
- 1 žlica. l paradižnikova pasta
- 1 žlica. suho belo vino
Recepti s podobnimi sestavinami: kozic, školjk, koruze, krompir, serrano poper, koromač koromača, maslo, vino bela, limona, bazilika, koper
Priprava recepta:
- Združite baziliko, koper in drobnjak v majhni skledi. Zmešajte v ločeni skledi majoneza s pol paprike serrano, limono lupina, limonin sok, 1 nariban strok česna, 0,5 tsp. sol in 2 žlici. l voda. Mešajte 2/3 žlice. zelenice (odložite ostalo za vložitev). Pokrijte in hladite.
- S kuhinjskimi škarjami razrežite vrv po dolžini kozica se obrne od glave do točke 0,5 cm od repa. Odstrani črevesno veno in kozice sperite pod hladno vodo (pustite jih notri carapace). Prestavite v veliko skledo in dodajte 6 žlic. hladno voda, 3 žlice. l sol in sladkor; premešamo. Ovitek in 1 uro v hladilniku. Školjke dajte ločeno posodo, dodajte dovolj hladne vode, da jih pokrijete in premešamo 1/4 žlice. sol, pokrov in hladilnik 1 uro.
- Žar segrejte na zmerni vročini. V srednji skledi velikost krompirja zmešajte z 1/4 žlice. olivno olje, 1 žlica. l soli in 1 tsp. črni poper. Dajte krompir vanj ena plast, v središču velik list folije iz težkih delov. Zaviti in embalažo zapečatite in nato zavijte še en list folije šiv je bil na nasprotni strani. Prevrnitev žara dokler krompir ni ocvrt in mehak, približno 20 vsakega minut na vsaki strani. Naj bo zavito.
- Medtem odložite 10 cm klobase. Saute naprej preostalo klobaso naribajte, da se ocvrti znamka z žara, 4-6 minut na vsaki strani. Pustimo, da se ohladi, nato pa jih narežemo na koščke 7 glej; pokrijemo, da se klobasa ne ohladi. Pražite koruzo obračanje do pomfritov, 8-10 minut. Pustimo, da se ohladi nato vsako uho prepolovite. Odcedite iz kozic vodo in ocvrti v šaržah na rešetki, vsaka 1-1,5 minut strani. Zmešajte koruzo in kozico s stopljeno kremo maslo in preostali nariban strok česna. Pokrijte in odložite strani.
- Odcedite in sperite školjke. Čez klobaso narežemo na rezine 0,5 cm.Ogrejte preostalih 1/4 žlice. olivno olje v litega železa ponev s premerom 30 cm na rešetki. Dodamo sesekljano klobaso in prepražimo, mešamo, dokler ne začne pržiti, približno 5 minut. Dodamo koromač, šalotko in preostalo polovico serrana in pražimo, mešamo, do mehkega, približno 5 minut.
- Dodamo 4 sesekljane stroke česna in paradižnikovo pasto ter kuhamo, dokler paradižnikova pasta ni opečno rdeča, približno 1 minut. Zalijemo z vinom in kuhamo, dokler ne napol izpari, približno 5 minut. Dodajte školjke, pokrijte in kuhajte, dokler vse lupine se ne bodo odprle, 5-10 minut. Vsi neodprti ponori vrzi stran.
- Združite koruzo, škampe, klobaso na žaru in krompir. Školjke pustite v ponvi. Postrezite z rezinami limona, zelišča in majoneza. Lahko kuhate morsko hrano in koruza s krompirjem in čebulo v vročem slogu.
