Igra čili s papriko – podroben recept za kuhanje. recept – Harold Ellis, Ron Tillett (Harold Ellis in Ron Tillett) Delite s prijatelji: 
Fotografija hrane: Ryan Dausch Čas: 3 ure. 30 minut Zahtevnost: enostavno Obrok: 6 – 8 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. l ekstra deviško oljčno olje in malo več za mazanje
- 900 gr. mleto meso iz losovega ali govejega mesa
- 2 žlici. sesekljano čebulo vidalia ali katero koli drugo sladko čebulo
- 6 drobno sesekljanih strokov česna
- 1500 gr. v pločevinkah pečen celi paradižnik brez olupki
- 225 gr. konzervirana paradižnikova omaka ali pire paradižnik
- 1 žlica. narezan beli poper (poljuben barve)
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj
- 2 jalapena, brez semen, drobno sesekljano meso
- 2 blagi zeleni čili paprika, brez semen in drobno sesekljana (ali 150 gr konzervirane zelene čili paprike brez tekočine)
- 1/2 rdečega ali oranžnega čilija habanero, brez semen, meso drobno sesekljamo
- 2,5 žlice. l čili v prahu
- 1 tsp čili v prahu s sorti čilija poper Poblano (Ancho)
- 1/2 žličke Chipotle dimljeni čili v prahu
- Groba sol
- 1,5 žlice. l mleta kuma
- 1,5 tsp posušen origano
- Sveže mlet poper
- 1/2 žlice. pivo (lahko ga nadomestimo z vodo)
- 3 paradižnika
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, sladka čebula, čebula vidalia, česen, paradižnik, sladka paprika, peteršilj, čili poper, poper jalapeno, začimba za čili, čipoljev poper, paprika sardel, kuma, origano, svetlo pivo
Priprava recepta:
- Na visoki vročini segrejte olivno olje na srednji vročini. v ponvi. Damo mleto meso in kuhamo 10 minut, mešamo, tako da mleto meso ne zleze v grudice, dokler meso ne izgubi rdeča barva. Dodamo polovico pripravljene čebule in česna ter kuhamo še 10 minut. Odložite.
- Združite pečen paradižnik in paradižnikovo omako v veliki ponvi in kuhamo na srednji vročini, gnetemo s pestičem za kuhanje pire krompir. Dodajte preostalo čebulo in česen, bolgarščino paprika, peteršilj, zelena čili paprika, jalapenos in habanero, premešamo. Dodamo vse čilije v prahu, 2 tsp. sol, kumin, origano, 1/2 žličke črni poper in pivo. Zmerno znižajte toploto čili in pri rednem vretju kuhajte 1 uro mešanje.
- Medtem pečico predhodno segrejte na 90 stopinj, pekač rahlo namastimo z olivnim oljem. Paradižnik prerežite na pol in z rezino navzdol položimo na pripravljen pekač. Paradižnik namažite olivno olje, potresemo s soljo in pečemo 1 uro, dokler niso potemnijo in ne nagubajo.
- Paradižnik zdrobite s pire krompirjevim pestičem in dodajte k ponev. Pokrijte in cilije še enkrat vrejte še eno uro. Sol.
