Chili con carne ali samo čili, ki ga pogosto postrežemo s koruzo tortilje, vendar bo iz tega prišla še uspešnejša kombinacija jedi in kruh s slanino in šalotko. Meso je neverjetno nežno in pekoča paprika, uravnotežena z drugimi okusi, ki so še boljši združite naslednji dan. Koruzni kruh si zasluži ločeno pozornost. Rjava sladka sladkoba, dimljena aroma slanina, pinjena kislina in začimba jalapeno se dopolnjujejo, ustvarjanje popolne kombinacije.
Avtorica recepta – Nancy Fuller
Time: 1 hour. 25 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Čile
- 2 pločevinki (po 420 g) konzerviranega pinto fižola, odcedite tekočino in sperite
- 1 pločevinka (420 g) v pločevinkah rdeči fižol ledvice, odcedite tekočino in sperite
- 900 gr. mleto goveje meso
- 450 gr mleto svinjsko meso
- 3 rezine slanine z maščobo, obrezano na koncih, nasekljano majhni koščki
- 2 žlici. l oljčno olje
- 6 stroka česna, mleto
- 2 čebuli, belo nasekljamo, grobo sesekljamo
- 1 zelena paprika, grobo sesekljamo
- 1 rdeča paprika, grobo sesekljamo
- 2 žlici. l čili v prahu
- 1 žlica. l mleta kuma
- 1 tsp kajenski poper
- 1 pločevinka (170 gr.) Paradižnikova pasta
- 2 pločevinki (420 gr. Vsake) v pločevinkah pečen paradižnik
- 8 žlic. (2 l.) Goveja juha
Koruzni kruh
- 110 gr. maslo, stopljeno in dodatno za mazanje ponev
- 1/2 žlice. rjavi sladkor
- 2 veliki jajci
- 2 žlici. rumena koruzna moka
- 1 žlica. pšenična moka
- 1 tsp pecilna soda
- Ščepec soli
- Ščepec sladkorja
- 1 žlica. jogurt
- 1 žlica. kisla smetana
- 1/2 žlice. narezane jalapene
- 1/2 žlice. sesekljano zeleno čebulo
Recepti s podobnimi sestavinami: Pinto fižol, ledvični fižol, polnjenje govedina, mleta svinjina, paradižnik, paradižnikova pasta, sladka paprika, začimba čilija, mleti kajenski poper, kuma, koruzni kruh, slanina
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- Čili: na veliko dodajte olivno olje in slanino lonček ali lonček iz litega železa. Frite na srednjem, dokler meso ne bo postalo svetlo rjavo in hrustljavo (približno 4 minute). S posodo z žlico odstranite slanino iz ponve in jo odložite koruzni kruh.
- Dodajte česen, čebulo, zeleno in rdečo papriko stopljena maščoba po cvrtju slanine. Kuhajte, dokler se zelenjava ne začne. postanejo mehki (približno 5 minut). Nalijte čili v prahu, kumino in kajenski poper. Začimbe pražimo, da se razkrijejo aroma (1-2 minut).
- Nato dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte 1-2 minute. Vnesite pečen paradižnik in zmešamo z zelenjavo. Vmešajte goveje in svinjsko meso polnjenje. Solimo in popramo, kuhamo približno 3 minute. Na koncu dodajte govejo juho, pinto in rdeči fižol. Zmanjšajte toploto na srednjo. Ponev pokrijemo s pokrovom in tako pustimo vrzel dušimo in dušimo 40 minut.
- Koruzni kruh: V večji posodi stepemo maslo s sladkorjem. Vstavite jajca in hitro stepite, dokler se ne združi sestavine. Nalijte koruzno in pšenično moko, sodo bikarbono, sol in sladkor. Vmešajte, da se sestavine združijo. Dodaj jogurt, kislo smetano in na hitro zmešamo z metlico. Vnesite jalapenos, spomladanska čebula in prej kuhana slanina. Zmešajte lopatico, dokler se sestavine ne združijo.
- Pekač iz litega železa rahlo maslemo in vlijemo vanj njeno testo. Pečemo, dokler se vanj ne vstavi zobotrebec sredi, ne bo šlo čisto (približno 30 minut). Daj kruh Pred serviranjem s čilijem nekoliko ohladite.
