Celotni piščančji trup je videti resnično svečan in izvirnik. Ko kuhamo to jed bo imel malo trdo delajte, a na koncu vas bo rezultat navdušil. Najbolj glavna stvar je, da piščanca lepo narežemo z metuljem, pri čemer vzamemo vse kosti, razen okončin, tako da se kasneje zvitek zlahka razreže. Lezite naprej z mletim trupom pripravljeno mleto meso, tesno privijte pletite z nitjo in pecite na rešetki. Tako lep zvitek bo Poglej spektakularno na praznični mizi. Toda tudi v dnevnem meniju Z njim lahko naredite okusne sendviče in sendviče. друзьями: 
Time: 2 час. 25 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 piščančji trup sesekljamo z metuljem (1,5 – 2 kg.), Odstranimo vsi hrustanec in kosti razen nog in kril
- 3 stroki, mleti česen
- Koščica 1 limone
- 1 žlica. l sveži sesekljani listi rožmarina
- 1 žlica. l sesekljana koromačeva semena
- 2 tsp mleti koriander
- 0,5 tsp zdrobljena rdeča paprika
- 250 gr piščanec ali mleto svinjsko meso
- 2 žlici. l drobtine
- 2 žlici. l mleko
- 2 žlici. l grobo sesekljan svež peteršilj
- 2 žlici. l oljčno olje
- Posebna oprema: kulinarična nit
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, mlet piščanec, mleto meso svinjina, drobtine, mleko, koromačeva semena, rdeča paprika kosmiči, koriander, peteršilj, rožmarin
Priprava recepta:
- V majhni skledi združite česen, limonino lupinico, rožmarin, semena koromača, koriander, rdeča paprika in 1/4 žlice črni poper. V srednje veliko skledo damo mleto meso, krušne drobtine oz. peteršilja, nalijemo mleko, vlijemo 0,5 tsp. sol in 1 žlica. l kuhana začimbna mešanica. Vse premešajte z rokami, ne da bi pri tem stisnili silovito meso.
- S kožo navzdol položite rez metulja piščanca. Vtrite ga v 1 žlico. l olivno olje, 2 tsp. sol in velika količina preostale mešanice začimb, pri čemer je treba odšteti le 1 tsp. za zadnjo stran.
- Odrežite 4 kose niti 45 cm in 1 kos dolžine 90 cm mleto meso postavite na sredino trupa, kjer je bila prsna kost oblikujte majhno štruco, ki je od vrha podprta 2-3 cm spodnji rob piščanca. Nato prekrijte stranice piščanca kot zvitek, tako da se koža malo prekriva.
- Zavežite piščanca s tremi prameni 45 cm 2,5 cm drug od drugega okoli trupa in zavežite dolgo nit pravokotno na dolžino trupa. Vezati preostalo kratko nit noge. Kožo namažite s papirnatimi brisačkami in jo podrgnite preostalo olivno olje, 1 tsp. sol in preostalo začimba.
- Pripravite žar za cvrtje v zmerni posredni vročini: če kuhate na plinskem žaru (s tremi ali več gorilniki), Vklopite vse gorilnike na zmerno vročino. Po približno 15 minut, izklopite enega od osrednjih gorilnikov, v preostalem pa izklopite ogenj do srednje. Če kuhate na žaru iz oglja, dajte brikete zažgite v zaganjalniku, nato pa jih položite na eno stran žar. Na drugo roko postavite paleto, da se izognete vžig (za bolj pravilno delovanje z žarom upoštevajte navodila proizvajalca).
- Piščančja prsa postavite v območje posredne toplote. Noge naj se nahajajo v smeri intenzivnejše vročine. Zaprite žar in piščanca kuhamo približno 1 uro 20 minut. – 1 ura 30 min. Temperatura končno meso v sredini piščanca naj bo 75 ° C. Odstranite piščanca rešetko in pred rezanjem pustite sedeti 20 minut.
