Carpaccio iz pese s sirom burrata

Carpaccio iz pese s sirom burrata – podroben prijať prípravu. Photo of the dish: КонPulos čas: 1 ura. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 2 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 2 srednja pesa z obrezanimi koreninami
• 2 žlici. l oljčno olje
• Sol in mleta paprika
• 220 gr sir burrata
• 1 žlica. l pomarančni sok
• 1 žlica. l šampanjec ali bel vinski kis
• 1/2 majhne šalotke, nasekljane
• 4 rezine hrustljavega kruha vsake 1 cm
• 1 žlica. l sveže nasekljan čebulni drobnjak
• 2 žlici. l grobo sesekljane pistacije

Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, sir, pomarančni sok, šampanjec, vinski kis, drobnjak, beli kruh, pistacije

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 220 ° C. Položite peso na list folije. Zalijemo z olivnim oljem in soljo. Folijo ovijemo okoli pese in daj na pekač. Frite, dokler pesa ne postane mehka (lahko preluknjamo z nožem) 50-60 minut. Nato pustite, da se malo ohladi odvijte in olupite s papirnato brisačo.
2. Izvlecite burratu iz hladilnika 30 minut pred serviranjem in pustite pri sobni temperaturi. Zmešajte pomarančni sok kis in šalotka v majhni skledi. Postopoma dodajte 2 žlici. l oljčno olje, dokler se popolnoma ne zmeša rezine in položite v enem sloju na servirni krožnik. Kislo kis potresemo čez peso in začinimo 1/2 žličke. sol in ščepec popra; odložiti.
3. Segrejte pečico. Kruh položite na pekač in pražite, dokler pripravljenost. Potresemo peso z zeleno čebulo in pistacijami. Daj burrata na pesa. Zalijemo z olivnim oljem in začinimo s soljo in poper. Postrezite s opečenim kruhom.