Carne Assad je mehiško ime za meso z žara brez olja. Samo ime je iz španščine prevedeno kot “ocvrto” meso. “Najpogosteje se jemljejo poceni kosi goveje meso, kot je flanca, zrezek, je zelo nasičeno beef okusa, ampak res nežen in sočen postane po predhodno marinirana v pomarančnem soku s timijanom in origano. Meso ocvrto na rešetki ali v rešetki in na žaru služil kot sendvič na žemljicah, namazan z majonezo in opečen, skupaj s skodelicami paradižnika in tankimi rezinami avokado in vroče vložene jalapene. Dajati Nedeljski večer mehiškega značaja, kuhajte drugačno različice predjedi: jalapenos na žaru, krompir z žara s čilijevo olje in takos z mesnim nadevom. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 10 minut Težavnost: enostavno Količina: 4 sendviči recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Govedina in Marinada
- 1 kg tanko sesekljan zrezek (flančna kaša)
- 2 žlici. l grobo sesekljani sveži listi timijana
- 1 žlica. l zdrobljen posušen origano
- 1 žlica. sveže stisnjen pomarančni sok (3 pomaranče)
- 2 žlici. l rastlinsko olje
Sendviči
- 4 zvitki bogillo, narezani po dolžini
- Majoneza
- 2 avokada, narezana
- 2 narezana paradižnika
- Jalapeno vložene paprike
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, sendvič žemljice, Avokado, paradižnik, timijan, origano
Priprava recepta:
- Meso damo v steklen krožnik, dimenzije 22×32 cm, potresemo meso z obeh strani s soljo in črnim poprom. Zmešajte s timijanom in origano, enakomerno prekrije govedino z začimbami. Nalijte pomarančni sok. Pustite, da se meso marinira 30 minut.
- Predgrejte oglje ali plinski žar ali uporabite žar ponev, segreva jo na štedilniku na visoki vročini.
- Takoj, ko je žar vroč, meso prepražite 5 minut roko in jo obrnemo s pinceto. Meso odstranite z žara in pustite pod pokrovom 10 minut.
- Goveje meso narežite na kose, ki ustrezajo velikosti žemljice bolillo. Podmažite 1 žlico. l majonezna notranja površina vsakega rezane žemljice. Sol in poper. Rahlo opečemo žemljice na žaru z rezinami navzdol, približno 1 minuto. Damo rezino mesa notranjost žemljice. Dodajte rezine avokada in skodelice paradižnik. Postrezite marinirane sendviče z jalapenosom.
