Ta jed je dobila ime v čast dišeče rdeče barve Burgundsko vino, ki ga ptica večkrat zaliva pečenje. Raca daje bogat okus z lahkim sadjem ugotavlja, da se odlično zlijejo z drugimi začimbami. Da bi okus jedi še boljši, je priporočljivo, da raco zdrobite začimbe, sojino omako in pustimo marinirati več ure ali čez noč. In pred peko se perutninska votlina napolni čebula, jabolka, zelena in pomaranča, ki so na pari тушку своими ароматами изнутри. 
Time: 2uro Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 celi raci
- Česen v prahu
- Začimba za perutnino
- 1 velika čebula, razrezana na 4 dele
- 1 jabolko, razrezano na 4 dele
- 1 pomaranča, razrezana na 4 dele
- 4 stebla zelene, narežemo na koščke 2 cm.
- 1/3 čl. sojino omako
- 1/3 čl. rastlinsko olje
- 0,5 žlice. rdeče bordo vino
Recepti s podobnimi sestavinami: raca, česen v prahu, soja omaka, rdeče vino, zelena, začimba za perutnino, jabolka, Pomaranče
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C.
- Race dobro izperite in z majhno količino podrgnite vdolbine sol, črni poper, česen v prahu in začimba za perutnino. Vdolbino napolnite z rezinami čebule, jabolka, pomaranče in zelene. Rake drgnite s sojino omako in rastlinskim oljem.
- Ptiča postavite v pekač in pogosto pecite brez pokrova nalijemo burgundsko vino približno vsakih 10 minut. Pecite race od izračuna 10-15 minut za vsakega pol kilograma teže.
- Preden postrežete, položite nadev iz rac.
